Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.7/5 by 11 customers
Note : Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« Un élevage court en cuve (six mois) pour ce vin déjà bien éveillé, vif, représentatif de son appellation. Remarquable d'équilibre, il associe des arômes gourmands de fruits jaunes et une grande franchise. Un réel potentiel. » (Le Guide Hachette des Vins 2015). Un blanc puissant avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte... Un beau Chablis !

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Winery :
Domaine de la Cornasse
Vintage :
2012
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien, exposition Sud-Est
Harvest :
à maturité optimale
Viticulture :
Culture traditionnelle
Vinification :
Classique en cuves thermorégulées
Aging :
En cuves
Appearance :
Très belle robe or blanc pâle à reflets verts. Brillante, lumineuse, limpide
Nose :
Riche, mûr, dans un registre floral, puis des arômes fruités aux senteurs douces et suaves
Palate :
Puissante avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte qui exprime la race
Drink from :
2015
Drink before :
2020
Open :
1/2 heure avant
Serve :
à 10-12°C
Food pairing : à déguster sur des huîtres fraîches ou rôties, des langoustines sautées et flambées, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil, des fromages frais et affinés...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2015) : 2**Étoiles (Vin remarquable)
Vineyard rated (guide 2014) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine :

Nathalie, fille aînée d'Alain Geoffroy, producteur bien connu de Beine, a créé son propre vignoble en 2000. Aujourd'hui, elle est aidée de ses deux sœurs, Sylvie et Aurélie, qui l'ont rejointe sur le domaine de la Cornasse (6ha).

Un élevage court en cuve (six mois) pour ce vin déjà bien éveillé, vif, représentatif de son appellation. Remarquable d'équilibre, il associe des arômes gourmands de fruits jaunes et une grande franchise. Un réel potentiel.


About the vineyard :

Customers ratings

3.7/5
by 11 reviews
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Rating without reviews of Mme ALEXANDRA L. Published on 04/04/2019
Rating without reviews of M. PATRICK B. Published on 05/01/2016
Rating without reviews of M. JEAN MARIE B. Published on 25/12/2015
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Rating without reviews of M. THIERRY B. Published on 17/03/2015
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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