Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

4.1/5 by 12 customers
Notes : Guide Hachette 2** (Vin remarquable), Bettane & Desseauve 15/20, RVF 14,5/20, Parker 88/100
« Du haut de gamme avec ces Vénérables de la non moins vénérable (et excellente) cave coopérative de Chablis. Ce vin est une ligne droite qui ne s'embarrasse pas de fioritures. Le nez puise son élégance dans les fleurs blanches et la minéralité. La bouche se nourrit de fruits blancs, et une très fine acidité ajoute la tension nécessaire à l'équilibre et au dynamisme. Un Chablis vif et tendre à la fois. »  (Le Guide des Vins Hachette 2019)

Buy your La Chablisienne wines at the best prices in private sale, register now !

Website rated by 11512 customers (See reviews)

This wine is not being sold!

To be informed of the next La Chablisienne private sale you can add this vineyard to your personal alerts.

Winery :
La Chablisienne
Name of the wine :
Les Vénérables Vieilles Vignes
Vintage :
2015
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols de Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula
Harvest :
En partie manuelles
Viticulture :
Age moyen des parcelles : 35 ans
Vinification :
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve
Alcohol content :
12,5 %
Aging :
14 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts
Appearance :
Robe verte très pâle et lumineuse
Nose :
Concentration en arômes floraux et mentholés
Palate :
Gourmande et flatteuse qui évolue vers une complexité bien équilibrée de matière et de fraîcheur. Finale saline et salivante typique de Chablis
Drink from :
2018
Drink before :
2023
Open :
1 heure avant
Serve :
À 10 à 11°C
Food pairing : À déguster sur un jambon persillé à la bourguignonne, une lotte rôtie, un feuilleté d'écrevisses ou un fromage : beaufort, comté, fromages de chèvre...
More informations about La Chablisienne and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated : 15/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Vin remarquable)
Vineyard rated (guide 2020) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Du haut de gamme avec ces Vénérables de la non moins vénérable (et excellente) cave coopérative de Chablis. Ce vin est une ligne droite qui ne s'embarrasse pas de fioritures. Le nez puise son élégance dans les fleurs blanches et la minéralité. La bouche se nourrit de fruits blancs, et une très fine acidité ajoute la tension nécessaire à l'équilibre et au dynamisme. Un Chablis vif et tendre à la fois.

About the vineyard : Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2017) : 88/100 (Bon vin)
Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About this wine : Le Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2015 [...] présente un bouquet simple, avec de légères notes de cire, qui s'ouvre joliment dans le verre. Des notes de granite se développent à l'aération avec une touche de feuille de cassis. La bouche est bien équilibrée avec une ligne fine d'acidité : très épécé en bouche à l'attaque, il se tempère vers la finale harmonieuse.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2019) : 14,5/20 (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About this wine : Encore sur la réserve, un peu serré par le soufre, Les Vénérables se déploie en largeur mais manque un peu de tonus.

About the vineyard : Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Customers ratings

4.1/5
by 12 reviews
To publish a review of a wine bought on 1jour1vin, login and go to your account
Rating and review of M. JACQUES R. Published on 01/03/2019
Belle tension et belle minéralité
Rating and review of M. PAUL JOSEPH F. Published on 17/08/2018
moyen
Rating and review of M. PHILIPPE R. Published on 30/04/2018
J'en espérais mieux, peu de longueur en bouche, peut être faut il le laisser un peu....
Rating without reviews of M. JEAN PIERRE B. Published on 20/11/2019
Rating without reviews of M. MAURICE S. Published on 14/11/2019
Rating without reviews of M. JEAN MARIE G. Published on 26/08/2019
Rating without reviews of M. HERVE O. Published on 10/05/2019
Rating without reviews of Mme MARIE THERESE H. Published on 17/03/2019
Rating without reviews of M. ARNAUD P. Published on 13/01/2019
Rating without reviews of M. PIERRE ERIC D. Published on 27/07/2018
Rating without reviews of M. PASCAL B. Published on 13/05/2018
Rating without reviews of M. CYRIL C. Published on 06/05/2018
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
More informations on Chablis wines

Our last sales of wines La Chablisienne

Buy your La Chablisienne wines at the best prices in private sale, register now !

Website rated by 11512 customers (See reviews)

This wine is not being sold!

To be informed of the next private sale you can add this vineyard to your personal alerts.


The best prices

Benefit from the best prices on your favourite wines. Feel free to compare. If you find the same wine at a cheaper price elsewhere, we will refund the difference! See conditions

Secured payment

Place your order safely thanks to our banking partner. hsbc
More information

Premium delivery service

Services are delivered by professionals and your wine is delivered on time. We deliver more than 500.000 bottles every year. More information

Customer service

We are at your disposal to answer all your queries. You can contact our customer service by email by clicking here.