Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 40 customers
Notes : Gault Millau 16,5/20, RVF 14,5/20, Bettane & Desseauve 14/20 (Bonheur tout de suite), Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« Les Vénérables traverse le temps avec une belle justesse, le vin est étoffé sur des notes mellifères et d'acacia, et le style reste très classique. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Elégance et bel équilibre en bouche, le gras dû aux vieilles vignes est en harmonie avec la fraîcheur, finale sur le citron vert et le pamplemousse, agrémentée de vanille. Intense et minéral !

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Winery :
La Chablisienne
Name of the wine :
Les Vénérables Vieilles Vignes
Vintage :
2010
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula
Harvest :
En partie manuelles
Viticulture :
âge moyen des parcelles : 35 ans
Vinification :
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve
Alcohol content :
12,5 %
Aging :
14 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts
Appearance :
Robe verte très pâle et lumineuse
Nose :
Dominé par de la fraîcheur menthol et agrumes suivi par des notes de tilleul et de minéral
Palate :
Fraîcheur et élégance, bel équilibre, le gras dû aux vieilles vignes est en harmonie avec la fraîcheur, finale sur le citron vert et le pamplemousse, agrémentée de vanille
Drink from :
2015
Drink before :
2021
Open :
1h avant le service
Serve :
10 à 11°C
Food pairing : à déguster sur un jambon persillé à la bourguignonne, une lotte rôtie, un feuilleté d'écrevisses ou un fromage : beaufort, comté, fromages de chèvre...
More informations about La Chablisienne and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2014) : 14/20 (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About this wine : Une légère note vanillée et toastée qui amène du charme, bouche ronde et bien équilibrée.

About the vineyard : Certaines cuvées sont régulièrement au niveau des meilleurs domaines, notamment le Vaulorent.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2014) : 2**Étoiles (Vin remarquable)
Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : On ne présente plus La Chablisienne, cave coopérative qui couvre un quart du vignoble. Ses Vénérables avaient obtenu un coup de cœur dans le millésime 2007. Le 2010 n'a pas à rougir de la comparaison : un superbe vin distingué de deux étoiles. Le nez très frais est porté par des notes iodées. La bouche est un régal : fraîcheur, minéralité, fruité assortis d'un boisé bien fondu lui assurent un parfait équilibre. Délice et délicatesse, au service d'un mets noble comme le homard.

About the vineyard : Cave coopérative regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, la Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2014) : 14,5/20 (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About this wine : Les Vénérables traverse le temps avec une belle justesse, le vin est étoffé sur des notes mellifères et d'acacia, et le style reste très classique.

About the vineyard : Le plus important producteur de Chablis, fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroite au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les innombrables cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins de La Chablisienne profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis vieilles vignes, d’une très grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme s'améliorent peu à peu mais doivent encore progresse

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Wine rated : 16,5/20 (Très bon)

About this wine : Une rare profondeur s'exprime dans cette cuvée, certes dans un style chaleureux mais si sensuelle. Les fruits exotiques se partagent le nez avec des notes plus rafraîchissantes telles la menthe et l'anis. Belle allonge anisée.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard : La Chablisienne est une force de la nature à Chablis. Elle vinifie et embouteille un quart de la production totale de l'appellation et propose 13 premiers crus et six grands crus. [...] Certes, certaines cuvées sont meilleures que d'autres, mais il est clair que La Chablisienne est à l'aise avec son ampleur et son contrôle, leur taille conférant des avantages en termes de consistance dans les millésimes hétérogènes tels que 2016. Il existe clairement dans le portefeuille des vins qui valent bien l'attention des amateurs sérieux de Chablis, en particulier ceux qui ont le sens de la valeur, et je suis impatient de couvrir La Chablisienne dans les prochains numéros.

Customers ratings

4/5
by 40 reviews
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Rating and review of Mme FRANCOISE K. Published on 26/02/2018
Beau gras en bouche, belle longueur, vaut le coup d'attendre quelques années.
Rating and review of M. REMI G. Published on 14/05/2016
assurément le meilleur chablis en 2010 toutes catégories confondues quand on sait attendre le temps qu'il faut... le top du top
Rating and review of M. PIERRE ALEXANDRE A. Published on 27/07/2015
Tres bon chablis superbe rapport qualité prix !! Allez y les yeux fermés, concurrence un premier cru a un prix raisonnable. Bu avec un risotto aux champignons et des saint jacques : une merveille !!
Rating and review of Mme VERONIQUE D. Published on 01/05/2015
En accord avec un cabillaud à l'unilatérale et un beurre blanc. Egalement très plaisant à l'apéritif.
Rating and review of M. HERVE C. Published on 15/04/2015
Vin d'une grande finesse Excellent
Rating and review of M. THOMAS G. Published on 03/04/2015
bon rapport qualité prix malgré 1 bouchonnée sur les 2.
Rating and review of M. OLIVIER C. Published on 27/03/2015
Bon rapport qualité prix. Je recommande ce vin qui est très agréable à boire.
Rating and review of M. MARC D. Published on 08/02/2015
Toujours excellent. un des meilleurs rapports qualité prix en chablis
Rating and review of M. FABIEN M. Published on 05/01/2015
Très bon village, belle persistance saline
Rating and review of M. THIBAULT E. Published on 07/12/2014
très frais et très beurré dans la bouche. Un bon moment de plaisir.
Rating and review of M. PHILIPPE M. Published on 22/09/2013
Toujours excellent
Rating without reviews of M. GREGOIRE M. Published on 17/12/2018
Rating without reviews of M. DR ONNO R. Published on 24/10/2018
Rating without reviews of M. CHRISTIAN S. Published on 23/04/2018
Rating without reviews of M. SEBASTIEN B. Published on 01/04/2018
Rating without reviews of M. ALAIN V. Published on 09/11/2017
Rating without reviews of M. HERVE D. Published on 02/01/2017
Rating without reviews of M. CHRISTIAN B. Published on 24/09/2016
Rating without reviews of M. STEPHANE F. Published on 06/04/2016
Rating without reviews of M. CHARLES T. Published on 15/01/2016
Rating without reviews of M. JEAN MARIE B. Published on 25/12/2015
Rating without reviews of M. CEDRIC L. Published on 26/11/2015
Rating without reviews of M. VIVIEN T. Published on 22/11/2015
Rating without reviews of M. SYLVAIN R. Published on 23/10/2015
Rating without reviews of M. FREDERIC L. Published on 20/10/2015
Rating without reviews of M. BRUNO S. Published on 30/09/2015
Rating without reviews of M. AVELINO V. Published on 14/07/2015
Rating without reviews of M. JULIEN M. Published on 07/07/2015
Rating without reviews of M. LAURENT A. Published on 28/04/2015
Rating without reviews of M. JEAN CHARLES G. Published on 06/04/2015
Rating without reviews of M. N L. Published on 10/02/2015
Rating without reviews of M. CLEMENT L. Published on 06/01/2015
Rating without reviews of M. THIERRY G. Published on 14/11/2014
Rating without reviews of M. ERIC C. Published on 27/09/2014
Rating without reviews of M. FREDERIC F. Published on 05/08/2014
Rating without reviews of M. SENTIS R. Published on 05/06/2014
Rating without reviews of M. DAVID R. Published on 14/04/2014
Rating without reviews of M. JOEL P. Published on 21/11/2013
Rating without reviews of M. GILDAS S. Published on 17/11/2013
Rating without reviews of M. SYLVAIN G. Published on 03/09/2013
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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