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La Chablisienne - Château Grenouilles Chablis Grand Cru 2010
Chablis Grand Cru - White wine
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Burgundy
White wine
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Notes : RVF 16/20, Bettane & Desseauve 16/20, Gault Millau 15,5/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable), Wine Spectator 88/100
« La cuvée Les Vénérables est davantage dans l'archétype d'un vin de Chablis, avec cette pointe d'acacia et de minéral à la fois. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) - « Ce 2010 ne manque pas de caractère. Il est déjà séduisant au nez par ses frais arômes de fleurs blanches. La bouche harmonieuse offre une jolie matière au boisé bien fondu. Un vin gourmand et très élégant. » (Le Guide Hachette des Vins 2015). Un grand Chablis en devenir !
« La cuvée Les Vénérables est davantage dans l'archétype d'un vin de Chablis, avec cette pointe d'acacia et de minéral à la fois. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) - « Ce 2010 ne manque pas de caractère. Il est déjà séduisant au nez par ses frais arômes de fleurs blanches. La bouche harmonieuse offre une jolie matière au boisé bien fondu. Un vin gourmand et très élégant. » (Le Guide Hachette des Vins 2015). Un grand Chablis en devenir !
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Winery :
La Chablisienne
Name of the wine :
Grand Cru Château Grenouilles
Vintage :
2010
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula
Harvest :
En partie manuelles
Viticulture :
âge moyen des vignes : 50 ans
Vinification :
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve
Alcohol content :
13 %
Aging :
20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts
Appearance :
Robe or pâle aux reflets verts, vin limpide et brillant
Nose :
Fermé dû à sa jeunesse, léger boisé vanillé laissant entrevoir quelques notes de fruits blancs
Palate :
Puissante et riche très complexe mais typique d’un vin qui n’est pas encore ouvert. Grand vin de patience. Il faut lui laisser quelques mois sinon quelques années pour exprimer tout son potentiel
Drink from :
2015
Drink before :
2025
Open :
1/2h avant le service
Serve :
Entre 12 et 14°C
Food pairing :
Un grand vin destiné aux accords de grande classe : homards, langoustes (grillées ou en sauce blanche). Sa minéralité et sa vivacité donnent aussi une belle réplique à l'iode des huîtres...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Wine rated (guide 2014) :
16/20
(Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) :
2**Stars
(A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)
About this wine :
Parfumé, ample, bouche généreuse qui doit encore fondre les petits tannins du bois, il n’est pas encore à point.
About the vineyard :
Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !
Le Guide Hachette des Vins
Wine rated (guide 2015) :
2**Étoiles
(Vin remarquable)
Vineyard rated (guide 2020) :
Wines regularly rewarded
(The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)
About this wine :
Cave coopérative regroupant près de 300vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, la Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante, qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.
Ce 2010 ne manque pas de caractère. Il est déjà séduisant au nez par ses frais arômes de fleurs blanches. La bouche harmonieuse offre une jolie matière au boisé bien fondu. Un vin gourmand et très élégant.
About the vineyard : Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Wine rated (guide 2015) :
16/20
(Très bon)
Vineyard rated (guide 2020) :
Sélectionné
(Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
About this wine :
La cuvée Les Vénérables est davantage dans l'archétype d'un vin de Chablis, avec cette pointe d'acacia et de minéral à la fois.
About the vineyard :
Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Wine rated : 15,5/20 (Très bon)
About this wine : Nez fruité, boisé, floral. Blanc léger, vif.
Wine Spectator
Wine rated : 88/100
Wine Advocate - Robert Parker
Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)
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Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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