Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

Note : Robert Parker 90/100
« Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2012 dégage un bouquet harmonieux et élégant de fleur de pommier, de citronnier, de silex et de pêche. La bouche est équilibrée avec une attaque légèrement miellée, une acidité qui tranche, et cela se développe en une finale plutôt riche et décadente. Belle matière et concentration » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker)

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Winery :
La Chablisienne
Name of the wine :
Grand Cru Les Preuses
Vintage :
2012
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula
Harvest :
En partie manuelles
Viticulture :
âge moyen des parcelles : 30 ans
Vinification :
Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve
Alcohol content :
13 %
Aging :
20 mois sur lies fines, en cuve et en petits fûts
Appearance :
robe jaune pâle, lumineuse
Nose :
Des notes de vanille et caramel, très élégant
Palate :
Puissant et généreux, tout en finesse, avec une minéralité naissante, annonçant un très bel équilibre à venir
Drink from :
2015
Drink before :
2022
Open :
1 heure avant
Serve :
à 11-12°C
Food pairing : à déguster sur un homard ou des langoustes grillés accompagnées d'une sauce blanche, avec ou sans champignons, et les écrevisses...
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Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2014) : 90/100 (Vin formidable)
Vineyard rated (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About this wine : Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2012 provient des 2.12 hectares de vignes de La Chablisienne et passe 20 mois en cuve inox et fûts de chêne. Le bouquet de fleur de pommier, de citronnier, de silex et de pêche est joli, harmonieux et attirant. La bouche est équilibrée avec une attaque légèrement miellée, une acidité qui tranche, et cela se développe en une finale plutôt riche et décadente. Belle matière et concentration qui, avec un peu de vieillissement en bouteille, gagnera en finesse.

About the vineyard : La Chablisienne est une force de la nature à Chablis. Elle vinifie et embouteille un quart de la production totale de l'appellation et propose 13 premiers crus et six grands crus. [...] Certes, certaines cuvées sont meilleures que d'autres, mais il est clair que La Chablisienne est à l'aise avec son ampleur et son contrôle, leur taille conférant des avantages en termes de consistance dans les millésimes hétérogènes tels que 2016. Il existe clairement dans le portefeuille des vins qui valent bien l'attention des amateurs sérieux de Chablis, en particulier ceux qui ont le sens de la valeur, et je suis impatient de couvrir La Chablisienne dans les prochains numéros.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Certaines cuvées sont régulièrement au niveau des meilleurs domaines, notamment le Vaulorent.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Cave coopérative regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, la Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : Le plus important producteur de Chablis, fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroite au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les innombrables cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins de La Chablisienne profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis vieilles vignes, d’une très grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme s'améliorent peu à peu mais doivent encore progresse

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Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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