Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

5/5 by 2 customers
Notes : Bettane & Desseauve 17/20, Gault Millau 17/20, RVF 16,5/20
« Une subtilité et une intensité supérieures aux autres grands crus. Allonge persistante, parfums floraux et poivres subtils, sa réserve actuelle ne durera pas longtemps. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013). Le Grand Cru La Moutonne est un monopole, que beaucoup considèrent comme le meilleur terroir de chablis...
 

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Winery :
Domaine Long-Depaquit
Name of the wine :
Grand Cru La Moutonne Monopole
Vintage :
2009
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Parcelle située à 95 % sur Vaudésir et 5 % sur Preuses, exposition Sud - Sud-Est
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Vignoble cultivé dans une approche biologique
Vinification :
25% de la récolte vinifiée en fûts de chêne
Alcohol content :
13,5 %
Aging :
En cuve et fûts, puis sur lies fines en cuves inox pendant 6 mois
Appearance :
Belle robe limpide, de couleur or-vert aux reflets très brillants
Nose :
Sur les fruits charnus (pêche, brugnon) avec quelques notes agrumes et florales (jasmin, violette)
Palate :
Ample et généreuse, très typée par la minéralité marneuse du micro-terroir. Beaucoup de fraîcheur, un boisé léger et bien fondu une longueur en bouche exceptionnelle.
Drink from :
2013
Drink before :
2033
Open :
1 heure avant
Serve :
à 10-12°C
Food pairing : Le Chablis Grand Cru « Moutonne » accompagnera parfaitement les poissons ou crustacés les plus nobles, poêlés ou en sauce crémée. Avec plus de maturité, il conviendra parfaitement à une poularde à la crème...
More informations about le Domaine Long-Depaquit and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2016) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About the vineyard : Cette propriété de la famille Bichot, de Beaune, dispose d'un exceptionnel patrimoine de vignes. Si les entrées de la vaste gamme sont agréables (les premiers crus ne sont hélas pas situés sur les meilleurs secteurs), ce sont les grands crus qui retiennent l'attention, avec un dixième de la superficie totale et cinq des sept climats en propriété, sans compter le monopole de la Moutonne, un grand cru à cheval sur Preuses et Vaudésir. La nouvelle cuverie en construction permettra dès les 2014 de réaliser toute la vinification jusqu'à la mise en bouteille sur Chablis, et nul doute que ce gain de place et cette souplesse dans le travail permettront d'affiner plus encore les vins.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2016) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

About the vineyard : Propriété de la maison beaunoise Albert Bichot, ce domaine possède une prestigieuse palette de terroirs, dont le grand cru La Moutonne en monopole, que certains considèrent comme le meilleur terroir de Chablis et qui bénéficie de l'appellation la plus solaire de l'appellation. Le domaine renoue avec les élevages en fût, mais sans la moindre intention de laisser le boisé dominer la minéralité propre au chardonnay des terroirs crayeux du Kimméridgien. Des Chablis davantage tournés vers la rondeur, la générosité. L'aménagement de la nouvelle cuverie a permis au vinificateur-directeur Mathieu Mangenot de travailler avec plus de précision. Autre grand mouvement, la maison a acheté en 2015 l'activité de négoce (bâtiment et contrats d'approvisionnement) de Pascal Bouchard.

Customers ratings

5/5
by 2 reviews
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Rating and review of M. JEAN DANIEL C. Published on 23/02/2014
Un grand Chablis.
Rating without reviews of M. JOHANN G. Published on 25/05/2018
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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