Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.9/5 by 12 customers
Elaboré dans la pure tradition chablisienne, ce Chablis est issu d'un assemblage de 8 lieux-dits plantés de vignes de plus de 25 ans. Il est l'expression même du terroir Kimmeridgien typique de l'appellation : minéralité et fruits blancs s'accordent avec harmonie pour donner un vin rond et pur.

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Winery :
Domaine Louis Michel & Fils
Vintage :
2014
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols variés issus du Kimmeridgien, textures argilo-limoneuses moyennement profondes, sur des marnes à huîtres fossiles. Assez calcaires.
Harvest :
à maturité optimale
Vinification :
Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermo-régulées. Fermentation malolactique spontanée. Assemblage des cuves en fin de vinification. Stabulation longue par froid modéré. Collage si nécessaire à la bentonite. Une seule filtration légère réalisée avant la mise en bouteille
Alcohol content :
12,5 %
Aging :
6 à 8 mois sur lies fines, en cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible.
Appearance :
Robe couleur jaune citron
Nose :
Révèle des notes de fruits à chair blanche comme la pêche avec une trame minérale
Palate :
Une sensation caillouteuse se démarquera de ce vin rond et pur.
Drink from :
2016
Drink before :
2018
Open :
1/2h avant
Serve :
à 12-14°C
Food pairing : à savourer avec des escargots, des fruits de mer, des asperges, un plateau de fromage frais...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About the vineyard : Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l'essentiel de la production part toujours à l'export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Tous les parcellaires ont été produits en 2016, notamment les différentes déclinaisons de Montmains et de Vaillons.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : Géré par Jean-Loup et Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voir très jugulées.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

Customers ratings

3.9/5
by 12 reviews
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Rating without reviews of M. FERRANTINI M. Published on 07/08/2019
Rating without reviews of M. DAVID T. Published on 05/04/2018
Rating without reviews of M. MARC D. Published on 31/05/2017
Rating without reviews of M. MICHAEL C. Published on 13/10/2016
Rating without reviews of M. CHRISTIAN B. Published on 01/07/2016
Rating without reviews of M. FABRICE G. Published on 07/06/2016
Rating without reviews of M. ADRIEN V. Published on 21/03/2016
Rating without reviews of M. LUCA B. Published on 04/12/2015
Rating without reviews of M. SEBASTIEN Q. Published on 02/11/2015
Rating without reviews of Mme KARINE S. Published on 10/10/2015
Rating without reviews of M. JEAN MARTIN W. Published on 09/09/2015
Rating without reviews of M. YANN M. Published on 21/07/2015
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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