Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.3/5 by 3 customers
Notes : Bettane Desseauve 17/20, Robert Parker 87/100
« Une touche de truffe noire et d'ortie accompagnée de pamplemousse frais et de pêche blanche au nez, le Chablis Vaudésir 2012 - dégusté sur cuve, présente un nez séduisant et chaleureux pourtant croquant, juteux et rafraichissant. Sans surprise, il met en lumière le fruit mûr que l'on retrouve dans la gamme des premiers crus. » (Wine Advocate 2013 - Robert Parker)

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Winery :
Domaine Louis Michel & Fils
Name of the wine :
Grand Cru Vaudésir
Vintage :
2012
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimmeridgien. Cailloux de calcaire enfermés dans une texture argileuse, marnes à huîtres fossiles. Sol assez profond.
Harvest :
à maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée.
Alcohol content :
13 %
Aging :
16-18 mois mininum sur lies fines, en cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible.
Appearance :
Robe couleur jaune citron
Nose :
Dévoile des notes de rhubarbe et de fleurs d'acacia
Palate :
Arômes beurrés, briochés avec une touche de noix de coco
Drink from :
2016
Drink before :
2022
Serve :
à 12-14°C
Food pairing : Excellent avec un plateau de fruits de mer, il saura aussi s'apprécier avec des volailles ou des poissons en sauce
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2015) : 17/20 (Vin de référence)
Vineyard rated (guide 2019) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About this wine : Élégant, parfumé, pas très tendu mais jus délié et fin, lui aussi s’apprécie jeune.

About the vineyard : Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l'essentiel de la production part toujours à l'export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Tous les parcellaires ont été produits en 2016, notamment les différentes déclinaisons de Montmains et de Vaillons.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2015) : 87/100 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About this wine : Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2012 présente un nez plus exotique que ses pairs, avec une pointe de marmelade et de coing en infusion dans l'agrume. La bouche est nette et fraîche à l'attaque mais ne parvient pas à tirer parti de sa promesse initiale, et semble maculée jusqu'à une finale caramélisée.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : Géré par Jean-Loup et Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voir très jugulées.

Customers ratings

3.3/5
by 3 reviews
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Rating and review of M. THOMAS G. Published on 09/01/2017
Très bon, minéral. Mais manque de longueur.
Rating without reviews of Mme ANNIE P. Published on 21/05/2018
Rating without reviews of M. YVES H. Published on 30/04/2018
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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