Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

4.1/5 by 7 customers
Nouveau millésime, le 2016 a été récompensé : Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2018
La Cuvée Vieilles Vignes est un très joli Chablis qui développe un nez élégant, aérien, à la fois subtil et équilibré. Le vignoble de 40 ans, travaillé en petits rendements apporte une belle concentration des arômes et une rondeur en bouche exceptionnelle. On retrouve alors une minéralité limpide, qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée. Un vin très riche permettant un vieillissement plus long, ce qui ravira les amateurs de vieux Chablis. Superbe !

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Winery :
Domaine de La Motte
Name of the wine :
Cuvée Vieilles Vignes
Vintage :
2017
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay, vignes âgées de 40 ans en moyenne
Terroirs :
Sols kimméridgien et portlandien
Harvest :
À maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage pneumatique, débourbage par gravité + ou - de 24 heures dans une cuve inox, fermentation alcoolique en cuve inox avec système de thermorégulation environ 15 jours à 21°C, fermentation malolactique en cuve inox environ 5 semaines à 20°C
Alcohol content :
12,5 %
Appearance :
Robe jaune pâle, limpide et brillante
Nose :
Intense et élégant, très aérien, subtil et équilibré
Palate :
De l'ampleur, une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée
Drink before :
2026
Serve :
À 10-12°C
Food pairing : Il se mariera parfaitement avec les fromages régionaux, tels l'Époisse ou le Soumaintrain, une andouillette, un poulet Gaston Gérard
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated : 1*Star (A reliable production, recommendable, in line with expectations from the appellation(s))

About the vineyard : Ce vaste domaine de 23 hectares est totalement sorti de la cave coopérative avec la récolte 2011, sous l’impulsion des deux cousins, Adrien et Guillaume Michaut. Vendanges mécaniques ou manuelles, levurage systématique, élevages de 6 à 12 mois suivant les cuvées, en pièces ou en cuves inox, cela donne des chablis marqués par la nervosité et le caractère plus floral propres au secteur de Beines, avec en point d’orgue une jolie cuvée de vieilles vignes.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard :

Henri Michaut a planté les premières vignes en 1946 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine couvre plus de 28 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.

Customers ratings

4.1/5
by 7 reviews
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Rating without reviews of M. MICHEL T. Published on 11/11/2019
Rating without reviews of M. BUFFET JC D. Published on 01/11/2019
Rating without reviews of M. HUGUES S. Published on 07/10/2019
Rating without reviews of M. JEROME B. Published on 28/09/2019
Rating without reviews of M. JEAN R. Published on 12/03/2019
Rating without reviews of Mme EMILIE D. Published on 04/02/2019
Rating without reviews of M. EDOUARD D. Published on 01/02/2019
Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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