Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

Notes : Robert Parker 92/100, RVF 18,5/20, Gault Millau 18,5/20, Bettane & Desseauve 18,5/20
« L'édition 2009 du Chablis Bougros Côte Bougerots est issu d'une pente orientée plein sud dans Bougros. Il montre de l'intensité et une profondeur fabuleuse dans son fruit rond et généreux, qui se déploie vraiment sur le milieu de bouche et en finale. L'éclat du fruit en fait l'un des grands crus 2009 les plus abordables, même s'il peut vieillir un peu plus en raison de sa densité de fruit. » (Wine Advocate - Robert Parker)
 

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Winery :
Domaine William Fèvre
Name of the wine :
Grand Cru Bourgros Côte de Bouguerots
Vintage :
2009
Appellation :
Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
À la pointe Ouest/sud-ouest de la Côte des Grands Crus, sur une forte pente (plus de 30%) profitant au maximum du rayonnement solaire
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements
Vinification :
Fermentations alcoolique et malolactique se déroulant de manière naturelle
Alcohol content :
13 %
Aging :
12 à 15 mois, sur lies fines, en fûts de chêne de France
Appearance :
Robe or pâle à reflets verts
Nose :
Bouquet frais et raffiné aux parfums citronnés et minéraux
Palate :
Fraîche, riche et dense, soutenue par une belle structure minérale. Un grand vin
Drink from :
2013
Drink before :
2024
Open :
1 heure avant
Serve :
En carafe à 12-14°C
Food pairing : A déguster sur des poissons, des crustacés, des fruits de mer grillés ou en sauce crémée, des volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2017) : 5*****Stars (Exceptional producers, representing the very top of quality in France and in the world)

About the vineyard : Racheté voilà près de vingt ans par Bouchard Père et Fils, William Fèvre a su se hisser au premier plan de l'appellation sous la houlette du talentueux Didier Séguier. Certes, il avait à sa disposition l'un des plus beaux patrimoines de vignes de la région, avec notamment 5 des 7 grands crus, sans oublier tous les principaux premiers crus. La viticulture est des plus soignées, et depuis longtemps la vinification s'efface au profit de l'identité des crus. Les vins s'ouvrent assez rapidement mais par expérience nous savons qu'ils vieillissent toujours très bien.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 7*Étoiles (Production mythique)

About the vineyard : Grand "homme" de Chablis et avocat passionné de ses meilleurs terroirs, William Fèvre s'était beaucoup battu pour une définition stricte de l'appellation, avant de s'enferrer dans ses vinifications sous bois neuf. Le domaine a été repris par le maison Bouchard et le très compétent directeur, Bernard Hervet , a imposé sa rigueur et sa passion sans compromis. Stéphane Follin-Arbelet poursuit dans cette voie. Avec un domaine de plus de 45 hectares, dont plus de la moitié en premiers crus (12 ha) et grands crus (15 ha), William Fèvre exploite quelques-uns des plus beaux lieux-dits du vignoble chablisien.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2017) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Acquis par la maison beaunoise Bouchard Père et Fils, ce domaine possède un vaste vignoble et une palette unique de grands terroirs chablisiens, valorisé grâce à une organisation méticuleuse : travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Le vinificateur, Didier Seguier, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets. Avec, sur les grands millésimes comme le 2005, un sérieux respect du terroir dans l’expression de la minéralité.

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Established in 1938, Chablis is a white wine appellation in Burgundy that extends into about twenty villages around the town of Chablis in the Yonne department. The vineyards of Chablis occupy the slopes that border the Serein River Valley, a hilly area where the tops of the slopes are generally wooded. There are four appellation levels here: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, ...
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