Burgundy
Red wine
per unit
Drink or Keep

4.5/5 by 2 customers
Notes : RVF (2007) 17/20, Gault Millau (2007) 17/20, Guide Hachette 1*  (Vin très réussi)
Emblème et quasi monopole du Domaine des Perdrix, ce Premier Cru "Aux Perdrix" 2004 avance un beau fruité, ample et généreux, relevé d'une finale tout en fraîcheur. La quintessence d'un terroir unique !
 

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Winery :
Domaine des Perdrix
Name of the wine :
1er Cru Aux Perdrix
Vintage :
2004
Appellation :
Nuits-Saint-Georges
Origin :
Burgundy
Colour :
Red wine
Grape Variety :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Sols argilo-calcaires sur roche calcaire
Harvest :
100% manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement, travail minutieux à la vigne, petits rendements, la recherche de la maturation optimale. L'âge moyen des vignes du domaine est 52 ans.
Vinification :
Récolte pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Cuvaisons de 15 à 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après léger débourbage
Aging :
15 mois en fûts de chêne, dont 50% de fûts neufs
Appearance :
Belle robe velours brillante
Nose :
Développe des notes boisées et poivrées et évolue sur des arômes de fruits rouges (framboise)
Palate :
Riche, dense, poudrée et exprime des saveurs de fruits secs. Ce vin est long, pur, équilibré et racé. La finale révèle une belle fraîcheur
Drink from :
2008
Drink before :
2015
Open :
1 heure avant
Serve :
En carafe à 13-14°C
Accords mets/vins : A déguster sur un chapon rôti, une volaille en sauce, un chevreuil aux airelles, une selle d'agneau rôtie, une viande rouge marinée ou grillée, un faisan aux raisins, plateau de fromage...
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2014) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : « Christiane et Bernard Devillard ont repris en 1996 ce petit domaine de Nuits-Saint-Georges, qui a emprunté le nom de son climat le plus célèbre, le premier cru Aux Perdrix, dont il a d'ailleurs le monopole. Avec l'aide de leurs enfants Amaury et Aurore, qui gèrent aujourd'hui le domaine, ils en ont fait un petit bijou, proposant des vins corsé, denses, fortement colorés, qu'il est conseillé de faire vieillir plusieurs années avant ouverture. »

Customers ratings

4.5/5
by 2 reviews
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Rating without reviews of M. CYRILLE M. Published on 24/10/2013
Rating without reviews of M. ANTOINE V. Published on 17/04/2013
The Nuits-Saint-Georges AOC is an appellation of Côte de Nuits in the Côte d'Or. Since its creation in 1936, the appellation can be produced in the communes of Nuits-Saint-Georges and Premeaux-Prissey. The appellation falls into two parts, one extending as far as Vosne-Romanée in the Serrée valley, the other to the south. Subtle differences are therefore found in the wines. The ...
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