Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.2/5 by 5 customers
Ratings : Bettane & Desseauve 14,5/20, RVF 14/20, Gault Millau 15/20
Light and bright, marked by a great freshness, this Petit Chablis reveals a nose combining fruitiness, flowers and minerality. It shows a palate with a complex finish, always very fleshy and generous. The perfect way to start a meal with friends !

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Winery :
Domaine William Fèvre
Vintage :
2014
Appellation :
Petit-Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Marls and limestone clayey from Kimmeridgean
Viticulture :
Soils working, hand picked at full ripeness, output regulation
Vinification :
Gravity concept in order to avoid the pumping which could be damaging for the quality of wines, traditional alcoholic fermentation and malolactic fermentation
Alcohol content :
12 %
Aging :
8 to 10 months in small stainless steel tanks to keep the freshness
Appearance :
Golden colour
Nose :
Supported by a great freshness, fruity notes, in a floral and mineral register
Palate :
Light and lively, very pleasant
Drink from :
2016
Drink before :
2019
Open :
1/4 hour before
Serve :
At 12-14°C
Accords mets/vins : To be enjoyed with seafood, osyters...
More informations about le Domaine William Fèvre and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2017) : 14,5/20 (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2017) : 5*****Stars (Exceptional producers, representing the very top of quality in France and in the world)

About this wine : Du punch, tonique, droit et enlevé, de la matière et de la vivacité.

About the vineyard : Racheté voilà près de vingt ans par Bouchard Père et Fils, William Fèvre a su se hisser au premier plan de l'appellation sous la houlette du talentueux Didier Séguier. Certes, il avait à sa disposition l'un des plus beaux patrimoines de vignes de la région, avec notamment 5 des 7 grands crus, sans oublier tous les principaux premiers crus. La viticulture est des plus soignées, et depuis longtemps la vinification s'efface au profit de l'identité des crus. Les vins s'ouvrent assez rapidement mais par expérience nous savons qu'ils vieillissent toujours très bien.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Wine rated (guide 2016) : 15/20 (Très bon)
Vineyard rated : 7*Étoiles (Production mythique)

About this wine : Nez mûr et intense pour cette région, avec une vraie minéralité. En bouche, on retrouve la maturité du fruit avec une belle concentration, et une acidité parfaitement enrobée. Finale minérale et longue. Un petit chablis remarquable, avec une vraie typicité et le style cristallin de la maison.

About the vineyard : Grand "homme" de Chablis et avocat passionné de ses meilleurs terroirs, William Fèvre s'était beaucoup battu pour une définition stricte de l'appellation, avant de s'enferrer dans ses vinifications sous bois neuf. Le domaine a été repris par le maison Bouchard et le très compétent directeur, Bernard Hervet , a imposé sa rigueur et sa passion sans compromis. Stéphane Follin-Arbelet poursuit dans cette voie. Avec un domaine de plus de 45 hectares, dont plus de la moitié en premiers crus (12 ha) et grands crus (15 ha), William Fèvre exploite quelques-uns des plus beaux lieux-dits du vignoble chablisien.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2017) : 14/20 (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2017) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Acquis par la maison beaunoise Bouchard Père et Fils, ce domaine possède un vaste vignoble et une palette unique de grands terroirs chablisiens, valorisé grâce à une organisation méticuleuse : travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Le vinificateur, Didier Seguier, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets. Avec, sur les grands millésimes comme le 2005, un sérieux respect du terroir dans l’expression de la minéralité.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard :  

Customers ratings

3.2/5
by 5 reviews
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Rating without reviews of M. DOMINIQUE D. Published on 07/11/2018
Rating without reviews of M. LUC L. Published on 11/07/2018
Rating without reviews of M. CLAUDE C. Published on 22/04/2018
Rating without reviews of M. PAUL F. Published on 04/04/2018
Rating without reviews of M. LIONEL B. Published on 24/04/2017
The appellation Petit Chablis was established in 1944. Straddling the Serein River, this gem of Chablis may be produced in any of that region's villages. Petit Chablis is grown at the tops of the slopes and on the edge of the plateau, on hard brown limestone or silt and sand soils. The vines generally sit between 230 and 280 meters (755 and 919 feet) above sea level and enjoy various ...
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