Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.7/5 by 6 customers
Note : Robert Parker 86/100
« Le Petit Chablis 2011 est un vin attrayant et franc, bien adapté à être bu au cours des prochaines années. Des notes de menthe et de fleurs ajoutent à la complexité de la finale charnue et généreuse. C'est un joli vin pour ce qu'il est. » (Wine Advocate Août 2012 - Robert Parker). Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

 

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Winery :
Domaine William Fèvre
Vintage :
2011
Appellation :
Petit-Chablis
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Marne et calcaire argileux du Kimméridgien
Viticulture :
Travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements
Vinification :
Utilisation du principe de la gravité afin d'éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin, fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles
Alcohol content :
12 %
Aging :
8 à 10 mois en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur
Appearance :
Belle robe dorée
Nose :
Marqué par une grande fraîcheur, sur des notes fruitées, florales et minérales
Palate :
Un vin léger et fringuant
Drink from :
2013
Drink before :
2015
Open :
1/4h avant de servir
Serve :
à 12-14°C
Accords mets/vins : A savourer sur des fruits de mer, des huîtres...
More informations about le Domaine William Fèvre and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2017) : 5*****Stars (Exceptional producers, representing the very top of quality in France and in the world)

About the vineyard : Racheté voilà près de vingt ans par Bouchard Père et Fils, William Fèvre a su se hisser au premier plan de l'appellation sous la houlette du talentueux Didier Séguier. Certes, il avait à sa disposition l'un des plus beaux patrimoines de vignes de la région, avec notamment 5 des 7 grands crus, sans oublier tous les principaux premiers crus. La viticulture est des plus soignées, et depuis longtemps la vinification s'efface au profit de l'identité des crus. Les vins s'ouvrent assez rapidement mais par expérience nous savons qu'ils vieillissent toujours très bien.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 7*Étoiles (Production mythique)

About the vineyard : Grand "homme" de Chablis et avocat passionné de ses meilleurs terroirs, William Fèvre s'était beaucoup battu pour une définition stricte de l'appellation, avant de s'enferrer dans ses vinifications sous bois neuf. Le domaine a été repris par le maison Bouchard et le très compétent directeur, Bernard Hervet , a imposé sa rigueur et sa passion sans compromis. Stéphane Follin-Arbelet poursuit dans cette voie. Avec un domaine de plus de 45 hectares, dont plus de la moitié en premiers crus (12 ha) et grands crus (15 ha), William Fèvre exploite quelques-uns des plus beaux lieux-dits du vignoble chablisien.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2017) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Acquis par la maison beaunoise Bouchard Père et Fils, ce domaine possède un vaste vignoble et une palette unique de grands terroirs chablisiens, valorisé grâce à une organisation méticuleuse : travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Le vinificateur, Didier Seguier, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets. Avec, sur les grands millésimes comme le 2005, un sérieux respect du terroir dans l’expression de la minéralité.

Customers ratings

3.7/5
by 6 reviews
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Rating without reviews of M. JEROME H. Published on 07/10/2015
Rating without reviews of M. GEOFFREY D. Published on 11/12/2014
Rating without reviews of M. JEAN PIERRE T. Published on 13/08/2014
Rating without reviews of M. YVAN K. Published on 04/03/2014
Rating without reviews of M. SYLVAIN L. Published on 17/12/2013
Rating without reviews of M. OLIVIER R. Published on 05/11/2013
The appellation Petit Chablis was established in 1944. Straddling the Serein River, this gem of Chablis may be produced in any of that region's villages. Petit Chablis is grown at the tops of the slopes and on the edge of the plateau, on hard brown limestone or silt and sand soils. The vines generally sit between 230 and 280 meters (755 and 919 feet) above sea level and enjoy various ...
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