Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

4.3/5 by 3 customers
Les Climats is the reflection of a work to understand the terroir, part of the organic farming process. This Chardonnay delivers concentrated aromas of ripe fruits as well as intense mineral notes. A wine with great generosity ! 

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Winery :
Domaine des Poncetys
Name of the wine :
Les Climats
Vintage :
2016
Appellation :
Saint-Véran
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Harvest :
à maturité optimale
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage doux. Débourbage statique entre 48 et 72h à basse température. Fermentation en cuves inox et vieux foudres avec levures indigènes
Alcohol content :
13,5 %
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe brillante aux reflets dorés
Nose :
Expressif sur des notes de fruits blancs (poire, pêche) avec une touche minérale
Palate :
Attaque ample et gourmande. Riche et fraîche sur des saveurs de poire, de pêche, de coing. Finale tendue, fruitée et minérale
Drink from :
2017
Drink before :
2020
Serve :
à 10-12°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une andouillette à la moutarde, une côte de veau à la crème, des gambas grillées, une brandade de morue...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Customers ratings

4.3/5
by 3 reviews
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Rating without reviews of M. DOMINIQUE D. Published on 25/06/2018
Rating without reviews of M. LUC V. Published on 11/06/2018
Rating without reviews of M. ROLAND A. Published on 06/06/2018
The Saint-Véran AOC is a village appellation in the Mâconnais wine region, located in the Saône-et-Loire département, recognized in 1971. The appellation area for Saint Véran wine covers the communes of Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand and Solutré-Pouilly. As is often the case in Burgundy, the Saint-Véran appellation may be followed by the name of the ...
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