Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

3.7/5 by 3 customers
Nouveau millésime, le 2016 était noté : Bettane & Desseauve 15,5/20, Guide Hachette 1* Étoile (vin très réussi)
Dans le verre, ce Saint-Véran à la belle robe jaune intense séduit par son nez élégant et aérien enrobé de notes de fleurs blanches et un soupçon vanillé. Les arômes de fruits jaunes et de grillés s'entremêlent et offre de la gourmandise que l'on retrouve en bouche. L'attaque est volumineuse, les fruits jaunes s'expriment avec puissance. Le Chardonnay qui pousse sur la parcelle "Les Chailloux" s'exprime dans une large palette de parfums : fruits mûrs, minéralité, tout y est !

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Winery :
Domaine des Poncetys
Name of the wine :
Les Chailloux
Vintage :
2017
Appellation :
Saint-Véran
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols à cailloutis argilo-calcaires
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent à basse pression. Débourbage statique naturel de 72 heures à très basse température. Fermentation alcoolique pendant 7 mois en fût de chêne (70%) et cuve inox (30%), sans ajout de levure. Fermentation malolactique spontanée.
Alcohol content :
13.5 %
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe jaune intense à reflets verts
Nose :
Élégant sur des notes grillées et vanillées, de fruits jaunes et de fleurs blanches
Palate :
Puissante sur des arômes de fruits jaunes, de pêche de vigne. Longue finale vanillée sur les fruits, bonne persistance
Drink from :
2018
Drink before :
2022
Serve :
À 10-12°C
Accords mets/vins : Se mariera très bien avec des quenelles de brochet sauce Nantua, de l'Epoisse, un wok de gambas ...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated : 15,5/20 (Millésime 2016) (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Customers ratings

3.7/5
by 3 reviews
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Rating without reviews of M. EMMANUEL D. Published on 01/06/2019
Rating without reviews of Mme BEATRICE F. Published on 25/11/2018
Rating without reviews of M. STEPHANE R. Published on 25/11/2018
The Saint-Véran AOC is a village appellation in the Mâconnais wine region, located in the Saône-et-Loire département, recognized in 1971. The appellation area for Saint Véran wine covers the communes of Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand and Solutré-Pouilly. As is often the case in Burgundy, the Saint-Véran appellation may be followed by the name of the ...
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