Champagne
sparkling wine
per unit
Drink or Keep

Note : Bettane & Desseauve 15,5/20
«Assemblage des 7 cépages de la Champagne, cette cuvée offre une tension calibrée, avec de jolis amers en finale.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) 7 C pour les 7 cépages traditionnels champenois assemblés à part égale, suscite d'emblée un intérêt supplémentaire. L'attaque est droite, vive, accompagnée par des notes pâtissières, de tarte à la rhubarbe apportant gourmandise et amplitude. La finale sur les notes de thym, menthe apportent fraîcheur et persistance aromatique. Cuvée racée !

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Winery :
Champagne Janisson Baradon
Name of the wine :
Cuvée 7C
Appellation :
Champagne
Origin :
Champagne
Colour :
Sparkling wine
Grape Variety :
7 cépages traditionnels : 15% Pinot Blanc, 15% Pinot Gris, 15% Arbane, 15% Petit Meslier, 15% Meunier, 13% Pinot Noir, 12% Chardonnay
Terroirs :
Sol d'argiles brunes et sous-sol crayeux
Harvest :
Manuelles, années 2015 et 2014
Viticulture :
Raisonnée : vigneron certifié « Haute Valeur Environnementale » (HVE niveau 3/3)
Vinification :
Sans fermentation malolactique, vinification en petites cuves, non filtré
Alcohol content :
12 %
Residual sugar :
3 g/L
Aging :
Vins de réserve sont stockés en petits fûts et dans un foudre de 34 hl
Nose :
Frais sur des touches d'estragon, thym, menthe, rhubarbe fraîche, pomme
Palate :
Attaque franche et vive, des arômes de notes pâtissières, tarte à la rhubarbe. Belle persistance sur des notes de thym, menthe, vanille. Cuvée racée.
Drink before :
2025
Serve :
À 10°C
Accords mets/vins : À déguster sur des crustacés, un homard, des langoustines, une poêlée de gambas, mais aussi des huîtres pochées ou encore un foie gras de canard, ou seul... pour le plaisir !
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2019) : 15,5/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About this wine : Assemblage des 7 cépages de la Champagne, cette cuvée offre une tension calibrée, avec de jolis amers en finale.

About the vineyard :

Implanté sur les hauteurs d’Épernay, le domaine Janisson-Baradon est dirigé par Richard Janisson et ses deux fils Maxence et Cyril. Il comporte 9 hectares de coteaux qui cernent la capitale du champagne. Ils pratiquent l’enherbement afin de faciliter la vie biologique des sols. Ils ont modernisé intelligemment le style des vins. Cette année encore les sélections parcellaires ont dominé la dégustation, avec des vins au caractère affirmé qui conservent la souplesse du secteur.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Implanté sur les hauteurs d'Épernay, ce domaine fondé en 1922 par un remueur et un tonnelier est aujourd'hui conduit par leurs descendants, Maxence et Cyril Janisson, qui disposent de plus de 9 ha de vignes.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : Avec un vignoble implanté sur les coteaux cernant Epernay, les deux frères Maxence et Cyril Janisson, à la suite de leur père Richard, élaborent des champagnes d’une grande franchise. On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l’expression des terroirs, surtout dans la gamme des déclinaisons de trois parcellaires élaborés sans "malo" et faiblement dosés (environ 2g/l) qui offrent davantage de finesse et de personnalité : Toulette, un chardonnay musclé planté en 1947 vinifié en fût, Tue-Boeuf en pinot noir et Conges en pinot meunier seront disponibles à l'automne 2016 et une nouvelle cuvée assemblant les sept cépages champenois arrivera courant 2017. Pour déguster l'ensemble des vins, une boutique Janisson-Baradon a vu le jour place de la République, au pied de l'avenue de Champagne à Epernay.

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