Champagne Le Brun-Servenay wine
La Maison Le Brun-Servenay, située à Avize au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, a été fondée en 1933. Vignerons dans l’âme et récoltants-manipulants depuis plusieurs générations, c'est aujourd'hui Patrick Le Brun qui dirige l'exploitation. Le vignoble du domaine Le Brun-Servenay s’étend sur 7 hectares répartis sur 3 des 17 villages classés «  Grand Cru », qui permet d’obtenir de l’élégance, de la finesse, et de la légèreté.

Les vignes du domaine Le Brun-Servenay sont établies sur des sols calcaires ou argilo-calcaires, ce qui assure un drainage parfait permettant l’infiltration des eaux en excès, tout en conservant au sol une humidité suffisante. De plus, la craie a la faculté d’emmagasiner et de restituer la chaleur solaire, jouant ainsi un rôle régulateur extrêmement bénéfique. Les différentes étapes d’élaboration, depuis les assemblages des vins de garde avec ceux de l’année au le vieillissement dans les caves de craie, sont faites dans le plus grand respect de la tradition champenoise. Un savoir-faire authentique pour offrir aux amateurs de vrais champagnes de vigneron.
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  • Wine Advocate - Robert Parker

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