Champagne
sparkling wine
per unit
Drink or Keep

Rating : Guide Hachette 1*(Very Well-Made wine)
« Black varieties (20% of both pinots) complete the chardonnay and contribute to the generous complexity of this wine, vinified as extra-brut. Notes of toast, marzipan and kirsch unfold with a lot of nuances and perfume a very fresh and balanced texture. » (Le Guide Hachette des Vins 2015)

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Winery :
Champagne Le Brun-Servenay
Name of the wine :
Exhilarante
Vintage :
2006
Appellation :
Champagne
Origin :
Champagne
Colour :
Sparkling wine
Grape Variety :
80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
Terroirs :
Sols calcaires et argilo-calcaires
Viticulture :
Traditionnelle
Vinification :
Pas de fermentation malolactique. Dosage final très léger
Alcohol content :
12 %
Aging :
8 ans en cave
Appearance :
Robe jaune topaze
Nose :
Notes de végétal printanier et d'agrumes. Fines touches mentholées, anisées puis de fruits confits et de miel de fleurs
Palate :
Délicate, fruitée et sensiblement texturée. Grande salinité dominante avec une finale briochée
Drink from :
2017
Drink before :
2018
Open :
Et servir !
Serve :
à 10-12°C
Food pairing : S'appréciera sur des crustacés, du homard, de la langouste, des langoustines rôties...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2015) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Des cépages noirs (20 % des deux pinots) en appoint complètent le chardonnay et contribuent à la complexité gourmande de cette cuvée vinifiée en extra-brut. Des notes de grillé, de pâte d'amande et de kirsch se dessinent avec beaucoup de nuances et parfument une matière tout en fraîcheur et d'un bel équilibre.

About the vineyard : Patrick Le Brun conduit depuis 1996 un vignoble familial de près de 7 ha dont la majeure partie est située au cœur de la Côte des Blancs, patrie du chardonnay. Ses cuvées ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard :

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Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’ ...
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