Chile
Red wine
per unit
Drink or Keep

Note : James Suckling 91/100
« Fer, groseille et fleurs au nez. Charpenté, tanins ronds et soyeux. Finale fraîche. » (James Suckling 2015) Loin des clichés sur les vins du Nouveau Monde, Cousiño Macul propose ici une cuvée de Cabernet Sauvignon élégante, équilibrée entre alcool, fruit et acidité. Un vin sans lourdeur, sans sur-extraction, d'une belle fraîcheur.

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Winery :
Cousiño Macul
Name of the wine :
Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
Vintage :
2012
Appellation :
Vallée de Maipo
Origin :
Chilean
Colour :
Red wine
Grape Variety :
100% Cabernet Sauvignon
Harvest :
à maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Macération à froid pendant 7 jours. Fermentation pendant 9-10 jours à 26°C. Macération post-fermentaire de 20 jours.
Alcohol content :
14 %
Aging :
12 mois en barriques françaises
Appearance :
Robe couleur rubis
Nose :
Arômes de poivron, de mûre, de prune et d'épices
Palate :
équilibre entre fruit noir, alcool et acidité. Bonne fraîcheur. Tanins ronds
Drink from :
2016
Drink before :
2020
Open :
1h avant
Serve :
à 16-18°C
Food pairing : S'accordera très bien avec une viande grillée, un ragout de boeuf, des fromages comme l'Emmental, le Granna Padano ou encore des fromages de chèvre
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Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

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La Vallée de Maipo est l'une des plus importantes régions de production du Chili. Elle est aussi la plus ancienne : les  premières vignes y ont été plantées dans les années 1540, avec un réel développement de la viticulture aux XIXe siècle. Situé juste au Sud de Santiago, la capitale, le Vallée de Maipo est le berceau de certains des plus prestigieux domaines du pays. ...
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