Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

Un très joli Vin de Paille où le confit domine au nez, agrémenté de savoureuses notes de fruits secs, de figue, d'abricot, de coing... Il offre beaucoup de concentration, une pointe de vivacité, ainsi qu'une bonne persistance en bouche. Le vin fait « la queue de Paon », et régalera les amateurs les plus exigeants.

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Winery :
Domaine Rolet
Name of the wine :
Vin de Paille
Vintage :
2015
Appellation :
Arbois
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
40% Chardonnay, 40% Savagnin, 20% Poulsard
Terroirs :
Vignes plantées en haut de coteau sur les communes d’Arbois (coteau de Montesserin) et de Montigny
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Raisonnée, apports limités en produits de traitement et un travail des sols en profondeur
Vinification :
Sélection des plus belles grappes puis séchage des raisins pendant plus de 6 semaines, pour une belle concentration naturelle . Pressurage, puis fermentation lente qui s'achève naturellement à 15%-16%.
Alcohol content :
15 %
Aging :
3 ans en fûts de chêne
Appearance :
Belle robe ambrée et cuivrée
Nose :
Sur des arômes confits de figue, coing et prune
Palate :
Riche et très concentrée, une pointe de vivacité, une bonne persistance, le vin fait « la queue de Paon »
Drink before :
2060 +
Open :
1 heure avant
Serve :
À 8-10°C
Food pairing : Traditionnellement conseillé sur du foie gras, il fera merveille avec des fromages persillés ou seul à apprécier en digestif ...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : L'un des plus vastes domaines du Jura balaie tous les types de vins, avec une irrégularité inégale mais toujours de belle surprise.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard :

Désiré Rolet a créé dans les années 1940 ce domaine, sorti de la coopérative en 1958. Ses enfants conduisent aujourd'hui une des plus importantes exploitations du Jura, constituée de 65 ha dans les AOC Arbois, Côtes-du-Jura, l'Étoile et Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : L’appellation doit beaucoup au domaine Rolet. Le vignoble de 65 ha vient d'être acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne. S’il a su conserver un style propre, alliance de facture classique et d’une bonne maîtrise technique, le domaine ne parvient pas à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme ; les rouges en particulier sont irréguliers. Nous attendons avec intérêt de voir la direction stylistique qu'imprimeront les nouveaux propriétaires.

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The appellation Arbois was officially declared on May 15th, 1936, making it the first wine appellation in France. The production zone for Arbois extends across the communes of Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans, and Villette-lès-Arbois, all in the Jura department in ...
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