Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

4.3/5 by 3 customers
Ratings : RVF 18/20, Bettane & Desseauve 18,5/20
« With its aromas of curry, capers, green pepper and gentian, the dynamic and racy Château-Chalon is very expressive and greatly built. Still young, it shows its terroir with generosity and a particular vibration. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) A bottle to discover without waiting !

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Winery :
Domaine Stéphane Tissot
Name of the wine :
Château-Chalon
Vintage :
2009
Appellation :
Arbois
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Savagnin
Terroirs :
Clayey soils from Lias
Harvest :
Hand picked
Viticulture :
Certified organic and biodynamic
Vinification :
Pneumatic pressing. Spontaneous fermentation in vats
Aging :
6 years in 228L oak barrels without topping up : evaporation of third of the volume and protection of the wine by the yeasts' veil
Production :
3 000 "clavelin" (bottle shape of 62cl)
Organic wine :
Yes
Appearance :
Bright and intense yellow golden colour
Nose :
Complex, powerful and fine
Palate :
Freshness and minerality on lemon notes. Oxydation very subtle and great concentration
Drink from :
2016
Drink before :
2050
Open :
2 hours before
Serve :
In a decanter at 15°C
Food pairing : To be enjoyed with chicken or roaster and yellow wine, dishes and morels, truffles, curry, old Comté...
More informations about le Domaine Stéphane Tissot and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2017) : 18,5/20 (Vin de qualité exceptionnelle)
Vineyard rated (guide 2020) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About this wine : Ce jaune affiche avec justesse la puissance de son terroir. Un velouté exquis s'en empare, des notes d'eau-de-vie, de marc, de noyau d'abricot et une belle salinité sous-jacente se mêlent à merveille.

About the vineyard : Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2017) : 18/20 (Grand vin)
Vineyard rated (guide 2020) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

About this wine : Avec ses arômes de curry, de câpres, de poivre vert et de gentiane, le dynamique et racé Château-Chalon se montre très expressif et de grande constitution. Encore immature, il interprète son terroir avec générosité et une vibration toute particulière.

About the vineyard : Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

Customers ratings

4.3/5
by 3 reviews
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Rating without reviews of M. STEPHANE R. Published on 25/11/2018
Rating without reviews of M. VLADIMIR A. Published on 10/08/2017
Rating without reviews of M. MICHAEL M. Published on 09/12/2016
The appellation Arbois was officially declared on May 15th, 1936, making it the first wine appellation in France. The production zone for Arbois extends across the communes of Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans, and Villette-lès-Arbois, all in the Jura department in ...
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