Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

4.3/5 by 3 customers
Ratings : RVF 18/20, Bettane & Desseauve 18,5/20
« With its aromas of curry, capers, green pepper and gentian, the dynamic and racy Château-Chalon is very expressive and greatly built. Still young, it shows its terroir with generosity and a particular vibration. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) A bottle to discover without waiting !

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Winery :
Domaine Stéphane Tissot
Name of the wine :
Château-Chalon
Vintage :
2009
Appellation :
Arbois
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Savagnin
Terroirs :
Clayey soils from Lias
Harvest :
Hand picked
Viticulture :
Certified organic and biodynamic
Vinification :
Pneumatic pressing. Spontaneous fermentation in vats
Aging :
6 years in 228L oak barrels without topping up : evaporation of third of the volume and protection of the wine by the yeasts' veil
Production :
3 000 "clavelin" (bottle shape of 62cl)
Organic wine :
Yes
Appearance :
Bright and intense yellow golden colour
Nose :
Complex, powerful and fine
Palate :
Freshness and minerality on lemon notes. Oxydation very subtle and great concentration
Drink from :
2016
Drink before :
2050
Open :
2 hours before
Serve :
In a decanter at 15°C
Accords mets/vins : To be enjoyed with chicken or roaster and yellow wine, dishes and morels, truffles, curry, old Comté...
More informations about le Domaine Stéphane Tissot and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2017) : 18,5/20 (Vin de qualité exceptionnelle)
Vineyard rated (guide 2019) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About this wine : Ce jaune affiche avec justesse la puissance de son terroir. Un velouté exquis s'en empare, des notes d'eau-de-vie, de marc, de noyau d'abricot et une belle salinité sous-jacente se mêlent à merveille.

About the vineyard : Quo non ascendet ? Jusqu’où ira Stéphane Tissot, propulsé parmi les étoiles filantes de la constellation des grands vins ? Mis sur orbite en 1993 avec son épouse Bénédicte, il a repris les commandes du domaine familial avec une énergie peu commune et l’ambition de produire de grands vins de terroir, issus de sélections parcellaires. Dans la lignée de Ramonet et d’Alain Labet, il a perçu le potentiel des vieilles vignes de chardonnay et de ces terroirs à la géologie aussi variée que celle de la Bourgogne. Stéphane Tissot poursuit sa recherche de pureté et de variété par des vinifications en amphore (dix amphores de 420 litres, une géorgienne de 1000 litres), du chardonnay rose, de nouvelles plantations à haute densité (jusqu’à 27 000 pieds à l’hectare) ou encore la conquête de nouveaux terroirs, comme Château-Chalon où il exploite une petite parcelle d’à peine plus d’un hectare ! Le domaine compte 50 hectares en biodynamie qui forgent plus d’une quarantaine de cuvées à la régularité insolente.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2017) : 18/20 (Grand vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

About this wine : Avec ses arômes de curry, de câpres, de poivre vert et de gentiane, le dynamique et racé Château-Chalon se montre très expressif et de grande constitution. Encore immature, il interprète son terroir avec générosité et une vibration toute particulière.

About the vineyard : Ce domaine jurassien a été créé en 1962 à Montigny-les-Arsures, par André et Mireille Tissot. Il s’est étendu au fil du temps grâce à l’achat de Curon, La Mailloche, Les Bruyères ou Château-Chalon, jusqu’à atteindre 46 hectares. L’ensemble du domaine André et Mireille Tissot est cultivé en biodynamie (certification Demeter) et certifié en agriculture biologique par le fils, Stéphane Tissot. Ce dernier a accompagné la montée en gamme des vins du domaine en mettant l’accent sur le travail de la vigne. Le domaine produit plus de 30 cuvées en Macvin, Arbois, Château Chalon.

Customers ratings

4.3/5
by 3 reviews
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Rating without reviews of M. STEPHANE R. Published on 25/11/2018
Rating without reviews of M. VLADIMIR A. Published on 10/08/2017
Rating without reviews of M. MICHAEL M. Published on 09/12/2016
The appellation Arbois was officially declared on May 15th, 1936, making it the first wine appellation in France. The production zone for Arbois extends across the communes of Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans, and Villette-lès-Arbois, all in the Jura department in ...
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