Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

Le Chardonnay de grande précision !

Bettane & Desseauve 16/20, RVF 15/20
Ce 100% Chardonnay est issu d’une sélection de 7 parcelles, toutes constituées du même type de sol calcaire qui lui confère cette minéralité flagrante et sa belle fraîcheur. Comme pour l’ensemble du domaine, les vignes sont conduites en biodynamie et le talentueux Stéphane Tissot tient à cœur que chaque cuvée exprime son terroir. C’est chose faite avec ce blanc aérien, au coté bourguignon, fruité, minéral aux senteurs florales et épicées, à la bouche ample et dotée d’un parfait équilibre. Construit pour une longue garde (+20 ans)

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Winery :
Domaine Stéphane Tissot
Name of the wine :
Chardonnay Les Graviers
Vintage :
2005
Appellation :
Arbois
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Eboulis calcaire du Bajocien recouvrant des argiles du Lias
Harvest :
Exclusivement manuelles
Aging :
12 mois en fûts dont 1/3 neufs, mise en bouteille sans filtration
Production :
6200 bouteilles
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe jaune or
Nose :
Fin et intense, aux senteurs florales et notes grillées
Palate :
Fine, fruitée et minérale, notes grillées florale et épicées
Drink from :
2008
Drink before :
2020
Open :
1 heure avant
Serve :
En carafe à 16°
Food pairing : A l'apéritif, sur des entrées froides, des poissons et viandes blanches
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2020) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About the vineyard : Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2020) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

About the vineyard : Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

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The appellation Arbois was officially declared on May 15th, 1936, making it the first wine appellation in France. The production zone for Arbois extends across the communes of Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans, and Villette-lès-Arbois, all in the Jura department in ...
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