Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

5/5 by 1 customers
Notes : Gault Millau 17,5/20, RVF 16/20
« La maturité des raisins est exemplaire. Le choix parcellaire souligne un bon ensoleillement. Les notes de ceps embrasés se distinguent, également des notes végétales... Le terroir se manifeste par ses notes chaleureuses. Belle expression. » (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau). Un Arbois épicé, fruité, concentré et structuré, avec une belle amertume...


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Winery :
Domaine Stéphane Tissot
Name of the wine :
Chardonnay Les Bruyères
Vintage :
2011
Appellation :
Arbois
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Terroir argileux du Trias - Terre très argileuse sur un sous-sol de marnes bleues, exposition plein sud
Harvest :
Exclusivement manuelles
Viticulture :
Vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter
Vinification :
Fermentation spontanée et élevage en fûts de 228L
Alcohol content :
13 %
Aging :
12 mois en fûts dont 1/3 neufs, mise en bouteille sans filtration
Production :
6000 bouteilles
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe jaune or
Nose :
Intense et ouvert, sur de belles notes végétales
Palate :
Vin épicé, fruité, concentré et structuré, avec une belle amertume
Drink from :
2013
Drink before :
2031
Open :
1 heure avant
Serve :
En carafe à 16°C
Food pairing : A déguster à l'apéritif, sur des entrées froides, des poissons et viandes blanches...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About the vineyard : Quo non ascendet ? Jusqu’où ira Stéphane Tissot, propulsé parmi les étoiles filantes de la constellation des grands vins ? Mis sur orbite en 1993 avec son épouse Bénédicte, il a repris les commandes du domaine familial avec une énergie peu commune et l’ambition de produire de grands vins de terroir, issus de sélections parcellaires. Dans la lignée de Ramonet et d’Alain Labet, il a perçu le potentiel des vieilles vignes de chardonnay et de ces terroirs à la géologie aussi variée que celle de la Bourgogne. Stéphane Tissot poursuit sa recherche de pureté et de variété par des vinifications en amphore (dix amphores de 420 litres, une géorgienne de 1000 litres), du chardonnay rose, de nouvelles plantations à haute densité (jusqu’à 27 000 pieds à l’hectare) ou encore la conquête de nouveaux terroirs, comme Château-Chalon où il exploite une petite parcelle d’à peine plus d’un hectare ! Le domaine compte 50 hectares en biodynamie qui forgent plus d’une quarantaine de cuvées à la régularité insolente.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

About the vineyard : Ce domaine jurassien a été créé en 1962 à Montigny-les-Arsures, par André et Mireille Tissot. Il s’est étendu au fil du temps grâce à l’achat de Curon, La Mailloche, Les Bruyères ou Château-Chalon, jusqu’à atteindre 46 hectares. L’ensemble du domaine André et Mireille Tissot est cultivé en biodynamie (certification Demeter) et certifié en agriculture biologique par le fils, Stéphane Tissot. Ce dernier a accompagné la montée en gamme des vins du domaine en mettant l’accent sur le travail de la vigne. Le domaine produit plus de 30 cuvées en Macvin, Arbois, Château Chalon.

Customers ratings

5/5
by 1 reviews
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Rating without reviews of M. SEBASTIEN L. Published on 09/02/2014
The appellation Arbois was officially declared on May 15th, 1936, making it the first wine appellation in France. The production zone for Arbois extends across the communes of Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans, and Villette-lès-Arbois, all in the Jura department in ...
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