Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

4.3/5 by 10 customers
Notes : Gilbert & Gaillard 97/100, Robert Parker 94/100, RVF 18/20, Bettane & Desseauve 16/20 + Coup de Coeur
« Le Château Chalon 2008 présente encore plus de notes développées ; même si moins tranchant que le 2007, il s'agit d'une version plus douce, avec des arômes de miel et de cire d'abeille, mêlés de champignon, de noix et d'une touche de fumé. La bouche montre un très bel équilibre entre l'alcool, l'acidité et les extraits secs. Cela le rend plus accessible que le 2007 ou le 2005. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker).

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Winery :
Domaine Berthet-Bondet
Vintage :
2008
Appellation :
Château-Chalon
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Savagnin
Terroirs :
Sols de marnes du Lias
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Conversion en agriculture biologique depuis 2010
Vinification :
Raisin foulé et pressé, puis mis en fûts de chêne
Alcohol content :
14 %
Aging :
6 ans en fût non ouillé sous voile de levures
Appearance :
Jolie robe dorée soutenue
Nose :
Sur des notes évoquant la noix, l'amande, la noisette
Palate :
Grasse et puissante, d'une belle richesse avec beaucoup de vivacité
Drink from :
2015
Drink before :
Plusieurs décennies
Open :
2 heures avant
Serve :
Légèrement chambré
Food pairing : Accompagnera idéalement le homard à l'américaine, les volailles à la crème, les morilles, le haddock, les plats au curry et surtout le fromage de Comté. Certains le préconisent même sur le chocolat amer...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2016) : 16/20 + Coup de coeur (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About this wine : Sur les fruits confits, la tourbe, des notes plus exotiques que le 2007, ce jaune débute sa carrière de la plus belle des façons, entre puissance et douceur.

About the vineyard : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2016) : 18/20 (Grand vin)
Vineyard rated (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

About this wine : Moelleux, stimulant, persistant, le Château-Châlon 2008 a gagné en harmonie et en intensité de saveurs par rapport à ses prédécesseurs.

About the vineyard : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2015) : 94/100 (Vin formidable)

About this wine : Le Château Chalon 2008 présente encore plus de notes développées ; même si moins tranchant que le 2007, il s'agit d'une version plus douce, avec des arômes de miel et de cire d'abeille, mêlés de champignon, de noix et d'une touche de fumé. La bouche montre un très bel équilibre entre l'alcool, l'acidité et les extraits secs. Cela le rend plus accessible que le 2007 ou le 2005.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About the vineyard : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Customers ratings

4.3/5
by 10 reviews
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Rating without reviews of M. FRANCOIS B. Published on 07/08/2019
Rating without reviews of M. GUILLAUME P. Published on 03/04/2019
Rating without reviews of M. THIERRY S. Published on 06/03/2019
Rating without reviews of M. N L. Published on 27/07/2018
Rating without reviews of M. PIERRE B. Published on 24/12/2017
Rating without reviews of M. JEAN MICHEL B. Published on 11/04/2017
Rating without reviews of Mme VERONIQUE C. Published on 25/12/2016
Rating without reviews of M. ALEXANDRE M. Published on 18/09/2016
Rating without reviews of M. YANNICK P. Published on 28/02/2016
Rating without reviews of M. MICHEL B. Published on 07/01/2016
The Château-Chalon AOC was recognized by decree of 29 May 1936. It covers four communes in the Jura département: Château-Chalon, Domblans, Menetru-le-Vignoble and Nevy-sur-Seille. The Château-Chalon wine producing area spans 50 hectares and lies on the blue marl of deep Lias covered with limestone scree. The vines are often planted on steep slopes protected by limestone cliffs. The ...
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