Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

2/5 by 1 customers
Nouveau millésime, le 2007 était noté : Bettane & Desseauve 15/20, RVF 14,5/20
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Chardonnay et de Savagnin élevée deux ans en fût sous voile. Un style élégant et typé avec une gamme aromatique alliant un coté floral à des fruits blancs très mûrs et des fruits à coque. Sa bouche ample et typée pourvue d’un joli gras nous évoque un mariage avec une poularde en sauve ou encore toutes sortes de poissons fumés. Un vin de garde qui se conservera une bonne dizaine d’années.

 

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Winery :
Domaine Berthet-Bondet
Name of the wine :
Tradition
Vintage :
2008
Appellation :
Côtes du Jura
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
70% Chardonnay, 30% Savagnin
Terroirs :
Graviers marnes
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010
Alcohol content :
13 %
Aging :
2 ans en fût non ouillé sous voile de levures
Appearance :
Belle robe dorée
Nose :
Exprime une gamme aromatique qui penche vers les fruits blancs très mûrs et les fruits à coque
Palate :
Très riche et pourvue d'une belle persistance
Drink from :
2012
Drink before :
2016
Open :
1 heure avant
Serve :
à 14°C
Food pairing : A déguster sur des poissons fumés (haddock), des plats persillés (escargots), des grenouilles, des viandes blanches avec crème et champignons (morilles), des plats épicés (curry), des plats au fromage, du Comté...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About the vineyard : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

About the vineyard : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Customers ratings

2/5
by 1 reviews
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Rating without reviews of M. GERAUD L. Published on 25/10/2015
Created by decree of 31 July 1937, the Côtes du Jura is the largest of the Jura appellations. The Côtes du Jura AOC extends from the north to the south of the region, resulting in a number of contrasting terroirs. Because of this, there are a variety of different expressions of the Jura grape varieties for the wine drinker to explore. The current production area of Côtes du Jura ...
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