Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

4.5/5 by 15 customers
Notes : Gault Millau 16,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20
« Chardonnay, poulsard et savagnin font les trois tiers de ce paille de grande nuance. Nez graphite, de raisins confits, bouche ample et savoureuse, sur les fruits secs, l’amande, l’orange confite, la mine de crayon. Finale de caramel au beurre salé et de noix fraîche qui emporte le tout. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014)
 

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Winery :
Domaine Berthet-Bondet
Name of the wine :
Vin de Paille
Vintage :
2008
Appellation :
Côtes du Jura
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
40% Savagnin, 40% Chardonnay, 20% Poulsard
Terroirs :
Graviers marnes
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010
Vinification :
Séchage des raisins sur claies en sapin 3 à 4 mois
Alcohol content :
15 %
Residual sugar :
110 g/L
Aging :
18 mois en fût puis 18 mois en cave
Appearance :
Belle robe jaune d'or aux reflets orangés
Nose :
Riche palette aromatique principalement sur les fruits secs et confiturés : raisin, abricot, coing
Palate :
Bien équilibrée, riche, très confite
Drink from :
2013
Drink before :
2028
Open :
1 heure avant
Serve :
à 10°C
Food pairing : A déguster sur un foie gras, un fromage persillé ou un dessert...
More informations about le Domaine Berthet-Bondet and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About the vineyard : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

About the vineyard : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Customers ratings

4.5/5
by 15 reviews
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Rating and review of M. GIOVANNI F. Published on 16/12/2013
ca donne des emotions
Rating and review of Mme SEVERINE K. Published on 29/04/2013
Vin qui allie arôme, rondeurs et fraîcheurs.
Rating and review of M. J M G. Published on 23/02/2013
un vin interessant qui sort de l ordinaire
Rating without reviews of M. WILLIAM B. Published on 29/06/2018
Rating without reviews of M. JEAN LOUIS D. Published on 08/06/2018
Rating without reviews of M. DONATIEN G. Published on 10/01/2016
Rating without reviews of M. CARLO R. Published on 14/06/2015
Rating without reviews of M. N L. Published on 03/01/2015
Rating without reviews of M. JEAN PHILIPPE M. Published on 11/11/2014
Rating without reviews of M. BRUNO L. Published on 21/09/2014
Rating without reviews of M. BERNARD B. Published on 18/09/2014
Rating without reviews of M. PATRICE C. Published on 06/09/2014
Rating without reviews of M. PATRICK K. Published on 04/08/2014
Rating without reviews of M. MONTINARO L. Published on 20/02/2014
Rating without reviews of M. JEAN CHRISTOPHE R. Published on 26/11/2013
Created by decree of 31 July 1937, the Côtes du Jura is the largest of the Jura appellations. The Côtes du Jura AOC extends from the north to the south of the region, resulting in a number of contrasting terroirs. Because of this, there are a variety of different expressions of the Jura grape varieties for the wine drinker to explore. The current production area of Côtes du Jura ...
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