Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

Note : Bettane & Desseauve 15,5/20
Avec 97% de Cabernet Sauvignon et une faible part de chenin blanc, cette cuvée rouge, fraîche et fruitée présente de beaux arômes de fruits rouges mûrs. Minéralité et finesse des tanins apportent de la complexité à la bouche charmeuse et très aromatique. Attention quantités très limitées ! 

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Winery :
Plô Roucarels
Name of the wine :
Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon - Chenin Blanc
Vintage :
2015
Appellation :
Vin de France
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
97% Cabernet Sauvignon - 3% Chenin Blanc
Harvest :
Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied
Viticulture :
100% engrais organiques
Vinification :
Cabernet Sauvignon : égrappage. Fermentation en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique
Alcohol content :
14 %
Aging :
18 mois en demi muid de chêne français (20% 1 vin, 40% 2 vins, 40% 3 vins) pour le Cabernet Sauvignon. En barrique pour le Chenin Blanc
Appearance :
Robe grenat intense
Nose :
Complexe et frais sur des arômes de fruits rouges mûrs
Palate :
Fruitée, minérale avec des tanins fins. Finale fraîche
Drink from :
2018
Drink before :
2023
Serve :
À 16-18°C
Food pairing : S'appréciera avec un magret de canard au vinaigre balsamique, un filet de bœuf, un cassoulet...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2019) : 15,5/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l'appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs huit hectares de la façon la plus naturelle qui soit : "ce n'est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l'homme à la vigne". On ne peut être qu'admiratifs de la progression et de la cohérence de l'ensemble des vins du domaine devenu incontournable.

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