Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

Note : Bettane & Desseauve 16,5/20
Cuvée mêlant la Syrah au Chenin du Sud, dans un ensemble complexe et raffiné. Le nez délivre des arômes de violette, de café, fruits noirs dans une bouche savoureuse d'arômes. La structure est marquée par des tanins puissants. Quantités très limitées !

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Winery :
Plô Roucarels
Name of the wine :
Plô Grand Bâtard - Syrah - Chenin Blanc
Vintage :
2016
Appellation :
Vin de France
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
96% Syrah - 4% Chenin Blanc
Harvest :
Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied
Viticulture :
100% engrais organiques
Vinification :
Syrah : égrappage. Fermentation naturelle en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique
Alcohol content :
14 %
Aging :
18 mois en demi muid de chêne français (35% 1 vin, 65% 2 vins) pour la Syrah. En barrique pour le Chenin Blanc
Appearance :
Robe grenat intense
Nose :
Complexe et fin sur des arômes de fruits noirs, de violette, café, notes résineuses et mentholées
Palate :
Structurée, très aromatique et une finale fraîche
Drink before :
2025
Serve :
À 16-18°C
Food pairing : S'appréciera avec une côte de bœuf...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2020) : 16,5/20 (Vin de référence)
Vineyard rated (guide 2020) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l'appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs huit hectares de la façon la plus naturelle qui soit : "ce n'est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l'homme à la vigne". On ne peut être qu'admiratifs de la progression et de la cohérence de l'ensemble des vins du domaine devenu incontournable.

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