Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

3.6/5 by 7 customers
Note : Bettane & Desseauve 17/20
« Savoureux, fermons les yeux : les cigales sont là. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2016) L'Infidèle offre une matière structurée autour d’une trame soyeuse, les arômes sont intenses, portés par une vibration tonique. L’équilibre entre la maturité des tanins, la fraicheur minérale du terroir, l’énergie du fruit juteux et riche en saveurs permettront de profiter de ce vin dès sa jeunesse. La valeur sûre du domaine !

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Winery :
Mas Cal Demoura
Name of the wine :
L'Infidèle
Vintage :
2013
Appellation :
Coteaux du Languedoc
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
30% Syrah, 25% Mourvèdre, 20% Grenache, 15% Cinsault, 10% Carignan
Terroirs :
Sols de cailloutis calcaires et argilo- calcaires
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Sur levures indigènes, maîtrise des températures de fermentation, cuvaisons longues (20 à 35 jours)
Alcohol content :
13 %
Aging :
12 mois en barriques, puis élevage complémentaire en cuve pendant 6 mois
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe d’un pourpre dense et d'un bel éclat
Nose :
Les arômes sont intenses, portés par une vibration tonique
Palate :
Matière structurée autour d’une trame soyeuse, bel équilibre entre la maturité des tanins, la fraicheur minérale du terroir, l’énergie du fruit juteux
Drink from :
2015
Drink before :
2025
Open :
2 heures avant
Serve :
En carafe à 16°C
Food pairing : En jeunesse : sur des grillades aux herbes, tajine, de la tapenade... A maturité : sur des gibiers, une daube à la Provençale, un cassoulet, des fromages du terroir (Cantal, St Nectaire...)...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2016) : 17/20 (Vin de référence)
Vineyard rated (guide 2020) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About this wine : Savoureux, fermons les yeux : les cigales sont là.

About the vineyard : Cal Demoura signifie « il faut rester » en occitan. Un signe pour ce presque néo-Languedocien ? Peu de vignerons ont autant progressé en si peu d’années. Vincent Goumard, venu du conseil financier, a repris avec son épouse Isabelle cette propriété de Jonquières, en Terrasses du Larzac, qui appartenait au père d’Olivier Jullien. Beaucoup de rigueur et un soin méticuleux de la vigne à la bouteille, l’intelligence et la précision de la démarche, une idée très claire de ce qu’est le grand vin ont amené les rouges au sommet de la planète Languedoc. Ils s’inscrivaient depuis des années dans un classicisme et un sérieux exemplaires qui ne tendait jamais vers l’austérité. L’évolution sans ne rien perdre de ces qualités vers une sensualité confondante constitue l’aboutissement d’un cycle. Retrouvez une verticale récente des combariolles depuis 2006 sur notre application. Si proche des quatre étoiles depuis des millésimes, comment ne pas les attribuer devant ces rouges 2017 ?

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Depuis la reprise du domaine en 2003, nous avons pu mesurer l’étendue du talent et de la détermination d’Isabelle et Vincent Goumard. Ces qualités font d'eux des acteurs remarqués du très dynamique secteur des Terrasses du Larzac. L’équilibre précis de leurs cuvées multicépages s’exprime dans des profils de vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. S'ils peuvent s’apprécier jeunes, les rouges méritent au moins deux à quatre ans de vieillissement. Les derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse et en vitalité. La précision des vins acquise depuis 2014 place ce domaine parmi les meilleurs. Il mérite d'intégrer la catégorie des doublement étoilés.

Customers ratings

3.6/5
by 7 reviews
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Rating and review of M. PIERRE F. Published on 30/11/2015
Excellent, concentré, soyeux.
Rating and review of M. JEROME D. Published on 01/09/2015
Toujours une valeur sûre du languedoc .
Rating without reviews of M. JACK F. Published on 17/02/2020
Rating without reviews of M. JEAN FRANCOIS T. Published on 12/11/2018
Rating without reviews of M. MAXIME G. Published on 26/06/2018
Rating without reviews of M. OLIVIER P. Published on 07/12/2017
Rating without reviews of M. ARNAUD S. Published on 18/08/2016
The Côteaux du Languedoc AOC is a regional appellation which, since a decree of 30 April 2007 extends to all Languedoc and Roussillon AOCs under the single name of Languedoc. The diversity of the terroirs and the typical character of the wines have led to the creation of a hierarchy of Côteaux du Languedoc wines. Therefore, within the Côteaux du Languedoc appellation, there are the ...
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Our last sales of wines Mas Cal Demoura

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