Domaine Les Aurelles wine
Depuis la création du Domaine Les Aurelles en 1995, Basile et Catherine Saint Germain pratiquent une viticulture et une vinification très peu interventionistes, proches de la nature. Cette démarche va au-delà des standards des certifications. Toutes les cuvées du Domaine Les Aurelles présentent une teneur en sulfite inférieure au seuil de la biodynamie et sont certifiés exempt de toute trace de pesticide et herbicide.

Le Domaine Les Aurelles est équipé d'un chai de vinification surdimensionné et ultra-moderne qui permet de maintenir un haut niveau d'exigence, millésime après millésime. Dans le même esprit qu'à la vigne, les vins du Domaine Les Aurelles sont longuement élevés afin de leur laisser le temps de se déployer pleinement et de développer des arômes et textures harmonieux.

Le Domaine Les Aurelles est une référence dans le Languedoc, et se présente en porte drapeau du cru Pézénas.

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