Languedoc
White wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 1 customers
Nouveau millésime, le 2017 était noté : RVF 14/20
Cazaban signe un blanc tout en subtilité, dans une région dominée par les rouges, avec cet assemblage composé de Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Vermentino. L'attaque est franche, la bouche fraîche et très plaisante. Une originalité à découvrir à l'apéritif !

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Winery :
Domaine de Cazaban
Name of the wine :
Coup de Foudre
Vintage :
2018
Appellation :
IGP Aude
Origin :
Languedoc
Colour :
White wine
Grape Variety :
Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino
Terroirs :
Terroir de schiste et argilo-calcaire
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
12 heures à froid avant pressurage direct en grappes entières sans macération, léger débourbage, mise en foudre alsacien, fermentation à 18°C, sans intrant
Alcohol content :
13 %
Aging :
Sur lies
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe or pâle limpide
Nose :
Léger, sur le fruit
Palate :
Belle rondeur, joli fruit, originalité, finale légèrement saline
Drink before :
2021
Serve :
A 10°C
Food pairing : Se dégustera à l'apéritif, ou encore avec du dos de cabillaud persillé mariné à l'huile d'olive, citron et gingembre
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2020) : 14/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, les vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.

Customers ratings

4/5
by 1 reviews
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Rating and review of M. OLIVIER O. Published on 02/01/2020
Très beau vin du sud. Aromatique et savoureux. Sur là fraîcheur et la finesse mais avec de la matière et de la longueur.
...
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