Languedoc
Red wine
per unit
Keep it !

5/5 by 1 customers
Nouveau millésime, le  2017 était noté : RVF 14,5/20
Cette cuvée Grenache-Syrah se révèle dans un bouquet d'une belle intensité fruitée mêlant des fruits noirs de myrtille, prune, cerise. En bouche, la texture gourmande s'exprime sur une belle expression de fruits. Structuré par des tanins encore fermes, le vin s'attendra un peu pour un plaisir des plus gourmands. Une finale tout en fraîcheur vous donnera envie d'y revenir !

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Winery :
Domaine de Cazaban
Name of the wine :
Demoiselle Claire
Vintage :
2018
Appellation :
IGP Aude
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
Grenache, Syrah
Terroirs :
Schistes et argilo-calcaire
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Tri, égrappage, cuvaison de 2 semaines environ, vinification sans intrant chimique, à température basse
Alcohol content :
14 %
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe carminée à reflets violet
Nose :
Belle intensité sur des fruits noirs : myrtille, prune, cerise
Palate :
Texture gourmande, jolie expression du fruit, une structure encore ferme, finale fraîche persistante
Drink from :
2020-2021
Drink before :
2024
Open :
1 heure avant
Serve :
A 16-18°C
Food pairing : S'appréciera avec un canard aux figues, un daube de bœuf ...
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2020) : 14,5/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, les vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.

Customers ratings

5/5
by 1 reviews
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Rating without reviews of M. PATRICK L. Published on 05/01/2020
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