Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

3.8/5 by 5 customers
Notes : RVF 16/20, Robert Parker 89-92/100
« Encore un vin impressionnant pour ce domaine; ce Languedoc La Clape l'Épervier 2015 est élaboré avec 60% de syrah et 40% de Grenache et vieilli 24 mois en cuve et en foudre. La couleur d'un violet intense est suivie d'un bouquet intense et singulier de poivre exotique, de fruits noirs fumés, menthe poivrée et cuir. Boire ce vin plein, riche et d'une belle texture dans les 4 à 6 ans. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

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Winery :
Château Pech Redon
Name of the wine :
L'Épervier
Vintage :
2015
Appellation :
La Clape
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
60% Syrah, 40% Grenache
Terroirs :
Argilo-calcaire et caillouteux
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture Biologique
Vinification :
Égrappage, foulage après tri,, vinification traditionnelle en cuve béton pendant 5 semaines
Alcohol content :
14,5 %
Aging :
24 mois en foudre pour la Syrah et Grenache sur lies en cuve inox
Organic wine :
Yes
Appearance :
Pourpre profond
Nose :
Un nez épicé, chocolaté, fruits noirs compotés
Palate :
Dense et profond, concentration et puissance, pruneau, chocolat, épices, tanins marqués
Drink from :
2018
Drink before :
2015
Open :
Carafer une heure avant
Serve :
à 16°-18°C
Food pairing : S'appréciera parfaitement avec une cuisse de canette ou pintade aux pruneaux...
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2018) : 16/20 (Très bon)
Vineyard rated (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

About the vineyard : Christophe Bousquet est un vigneron dynamique et volontaire, qui se bat (parfois dans l'adversité) pour porter haut les couleurs de La Clape, secteur maritime (c'est une ancienne île) au fort potentiel. Il a fait le choix agronomique de la viticulture biologique, a progressivement affiné ses vinifications et ses élevages, portant ses cuvées, autrefois robustes et généreuses en alcool, vers des expressions plus nuancées et équilibrées. Voici des vins au caractère très affirmé, ancrés dans leur territoire, structurés au sein d'une gamme aujourd'hui très cohérente. Ce magnifique travail effectué dans des conditions homériques, dans un site qui est en première ligne face aux canicules et aux sécheresses, mérite largement l'étoile que nous accordons dans cette édition du Guide Vert.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2018) : 89-92/100 (Vin formidable)

About this wine : Encore un vin impressionnant pour ce domaine, ce Languedoc La Clape l'Épervier 2015 est élaboré avec 60% de syrah et 40% de Grenache avec un vieillissement de 14 mois en cuve et en foudre. La couleur d'un violet intense et suivie d'un bouquet intense et singulier de poivre exotique, de fruits noirs fumés, menthe poivrée et cuir. Boire ce vin plein, riche et à la belle texture dans les 4 à 6 ans.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2020) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About the vineyard : Christophe Bousquet est très en phase avec la nature sur son terroir faiblement arrosé par les pluies mais qui nous semble le plus qualitatif de la Clape. Sur les hauteurs de Gruissan tout près de Narbonne, à un kilomètre de la Méditerranée, avec ses 30 hectares pâturés par les brebis en hiver et menés en bio certifiée, Pech-Redon réalise de longue date les meilleurs vins du secteur de la Clape, les plus frais et complexes. La visite des blancs, notamment la-centaurée, s’impose. En rouge, la-centaurée fait la course à part dans un style absolu, un vin de réflexion aux tannins très fins, moins gourmand que les-cades ou l’épervier. Christophe fait de plus en plus la part belle au mourvèdre qui se plait particulièrement ici car il voit la mer. Les rouges 2017 sont très réussis et 2018 dégusté en cours d’élevage ne lui sera pas inférieur.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2020) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Une route sinueuse mène au point culminant du massif de La Clape, le Coffre de Pech-Redon, qui donne son nom au domaine, situé au coeur du parc naturel. Christophe Bousquet y conduit, depuis 1988, ses 30 ha de vignes en agriculture biologique.

Customers ratings

3.8/5
by 5 reviews
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Rating without reviews of M. MICHEL H. Published on 26/08/2019
Rating without reviews of Mme MONIQUE B. Published on 12/07/2019
Rating without reviews of M. STEPHANE G. Published on 02/12/2018
Rating without reviews of M. CHRISTOPHE J. Published on 04/11/2018
Rating without reviews of M. JEAN MARC V. Published on 22/10/2018
L'appellation La Clape, il y a encore peu sous l'AOC Coteaux-du Languedoc, est le tout premier des 12 terroirs reconnus de cette région, à se voir attribuer l'appellation communale en juin 2015. Située dans l'Aude entre Narbonne et Carcassonne, le terroir de La Clape s'étend dans un parc naturel de 15 000 hectares dont 1000 hectares de vignes en AOC Coteaux du Languedoc et 625 ...
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