Languedoc
White wine
per unit
Drink or Keep

3.5/5 by 2 customers
New vintage, the 2015 was rated : RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15/20
This white wine is a southern blend of ugni blanc, grenache blanc, clairette and rolle. Keep its brightness, it reveals fresh aromas of citrus and white flowers. To enjoy now !

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Winery :
Domaine d'Aupilhac
Vintage :
2016
Appellation :
Languedoc
Origin :
Languedoc
Colour :
White wine
Grape Variety :
20% Ugni Blanc, 35% Grenache blanc, 35% Clairette, 10% Rolle
Terroirs :
Sols d'argiles blanches (Clairette et Ugni Blanc), de graves et galets roulés (Grenache blanc et Rolle)
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Fermentation en foudres "Stockingeré de 40hl et demi-muids (600L)
Alcohol content :
13,5 %
Aging :
9 mois en foudres
Organic wine :
Yes
Nose :
Arômes de fleurs blanches, d'agrumes
Palate :
Grande vivacité avec une finale tendue
Drink from :
2017
Drink before :
2022
Serve :
à 10°C
Food pairing : S'accordera très bien avec un loup au fenouil, un rouget au thym...
More informations about le Domaine d'Aupilhac and its wines by clicking here.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2017) : 16/20 (Très bon)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About this wine : Entre les deux blancs, également vins de matière, et de garde, notre préférence va à la cuvée Aupilhac (ugni, grenache blanc, clairette), moins grasse mais plus intense.

About the vineyard : À partir du petit vignoble d'Aupilhac hérité de son père, dominé par le mourvèdre et le carignan, Sylvain Fadat a construit depuis 1989 un domaine exemplaire, travaillé naturellement, à l’encépagement pluriel et équilibré. Le vignoble s’est progressivement agrandi avec la conquête de terrasses en altitude (Les Cocalières), plantées majoritairement de syrah et de cépages blancs. Les cuvées issues de sélections parcellaires comme les vins "génériques" (Lou Maset) sont très habilement maîtrisés, toujours empreints de fraîcheur. Sylvain Fadat, épaulé par son épouse Désirée, propose désormais une gamme large et homogène de vins de grande expression. Provocatrices d'émotions, certaines cuvées se hissent parmi les meilleures de la région.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About the vineyard : Généreux comme Sylvain Fadat, ses vins ont vu une inflexion du style vers beaucoup de fraîcheur, avec des matières encore bien plus élégantes que par le passé. Une évolution vers un style que l'on pourrait presque qualifier de bourguignon, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Sylvain Fadat a démarré son exploitation en 1988, à partir d'un petit vignoble familial sur le lieu-dit Aupilhac, exposé au Sud-Ouest. Ses 13 hectares sont aujourd'hui complétés par les Cocalières, un amphithéatre Nord-Ouest planté en pleine guarrigue à 350 mètres d'altitude. En haut de gamme, la-boda, jamais égrappée, assemble des syrahs du nord aux mourvèdres d'Aupilhac. Le montpeyroux est devenu une référence.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Descendant de quatre générations de vignerons, Sylvain Fadat a créé en 1989 ce domaine qui couvre 25 ha. Il travaille en agriculture biologique (biodynamie) ses deux terroirs, argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, en versant Sud, et argilo-calcaire et vestiges volcaniques pour Cocalières, à 350 m d'altitude. Millésime après millésime, il continue à nous faire partager son savoir-faire.

Customers ratings

3.5/5
by 2 reviews
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Rating without reviews of Mme SANDRINE N. Published on 15/11/2017
Rating without reviews of M. CHRISTOPHE R. Published on 02/10/2017
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les ...
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Our last sales of wines Domaine d'Aupilhac

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