Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

3.9/5 by 20 customers
Ratings : RVF 18/20, Bettane & Desseauve 16/20
« It offer a great sensuality of perfumes, with freshness and distinction ; it could be mistaken with a (very good) Côte-Rôtie, even though the Syrah represents only 40% of the blend. The part coming from a limited maturity is mind-blowing. » (Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF ) A model of balance and delicacy with fresh and spicy length. A charming and fine cuvée !

Buy your Aupilhac wines at the best prices in private sale, register now !

Website rated by 10680 customers (See reviews)

This wine is not being sold!

To be informed of the next Domaine d'Aupilhac private sale you can add this vineyard to your personal alerts.

Winery :
Domaine d'Aupilhac
Name of the wine :
Les Cocalières
Vintage :
2015
Appellation :
Languedoc
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
40% Shiraz, 30% Grenache, 30% Mourvèdre
Terroirs :
Altitude wine estate in the heart of scrubs, terroir with large temperature night and day variations
Harvest :
Hand picked
Viticulture :
Certified organic
Vinification :
Maceration with punching of the cap
Alcohol content :
13 %
Aging :
15 months in foudres and barrels
Organic wine :
Yes
Appearance :
Red carmine colour
Nose :
Intense and complex, on red fruits aromas, spices and srubs
Palate :
A model of balance and delicacy with a fresh and spicy finish
Drink from :
2016
Drink before :
2025
Open :
1 hour before
Serve :
At 15-17°C
Accords mets/vins : To be enjoyed as an aperitif thanks to its fruity and its long and smooth texture. It could be paired also with turkey, duck and mushrooms, poultry, breast duck and figs...
More informations about le Domaine d'Aupilhac and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2018) : 16/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About this wine : Millésime assez généreux, vin bien mûr, tannins aériens, avec en finale une complexité de saveurs rares. À base de 40 % de syrah, le reste en grenache et en mourvèdre. On peut le trouver un peu mûr certes mais on ne restera pas de marbre devant ce festival de goûts.

About the vineyard : Généreux comme Sylvain Fadat, ses vins ont vu une inflexion du style vers beaucoup de fraîcheur, avec des matières encore bien plus élégantes que par le passé. Une évolution vers un style que l'on pourrait presque qualifier de bourguignon, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Sylvain Fadat a démarré son exploitation en 1988, à partir d'un petit vignoble familial sur le lieu-dit Aupilhac, exposé au Sud-Ouest. Ses 13 hectares sont aujourd'hui complétés par les Cocalières, un amphithéatre Nord-Ouest planté en pleine guarrigue à 350 mètres d'altitude. En haut de gamme, la-boda, jamais égrappée, assemble des syrahs du nord aux mourvèdres d'Aupilhac. Le montpeyroux est devenu une référence.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2018) : 17,5/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : À partir du petit vignoble d'Aupilhac hérité de son père, dominé par le mourvèdre et le carignan, Sylvain Fadat a construit depuis 1989 un domaine exemplaire, travaillé naturellement, à l’encépagement pluriel et équilibré. Le vignoble s’est progressivement agrandi avec la conquête de terrasses en altitude (Les Cocalières), plantées majoritairement de syrah et de cépages blancs. Les cuvées issues de sélections parcellaires comme les vins "génériques" (Lou Maset) sont très habilement maîtrisés, toujours empreints de fraîcheur. Sylvain Fadat, épaulé par son épouse Désirée, propose désormais une gamme large et homogène de vins de grande expression. Provocatrices d'émotions, certaines cuvées se hissent parmi les meilleures de la région.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Descendant de quatre générations de vignerons, Sylvain Fadat a créé en 1989 ce domaine qui couvre 25 ha. Il travaille en agriculture biologique (biodynamie) ses deux terroirs, argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, en versant Sud, et argilo-calcaire et vestiges volcaniques pour Cocalières, à 350 m d'altitude. Millésime après millésime, il continue à nous faire partager son savoir-faire.

Customers ratings

3.9/5
by 20 reviews
To publish a review of a wine bought on 1jour1vin, login and go to your account
Rating and review of M. YVES S. Published on 21/05/2018
du velours
Rating and review of M. NICOLAS P. Published on 25/03/2018
Superbe. Une d’ouverte et une que je garderai quelques temps.
Rating and review of M. JEAN A. Published on 21/03/2018
Grande élégance vin très équilibré beaucoup de délicatesse.
Rating without reviews of M. LAURENT M. Published on 15/04/2019
Rating without reviews of M. JOEL V. Published on 14/02/2019
Rating without reviews of M. THIERRY M. Published on 23/11/2018
Rating without reviews of M. JACK F. Published on 29/08/2018
Rating without reviews of M. NICCOLAI M. Published on 12/06/2018
Rating without reviews of Mme MARIE LAURE G. Published on 28/05/2018
Rating without reviews of M. PIERRE B. Published on 21/05/2018
Rating without reviews of Mme ANNIE P. Published on 21/05/2018
Rating without reviews of M. MARC B. Published on 16/05/2018
Rating without reviews of M. ENOAL D. Published on 12/05/2018
Rating without reviews of M. FREDERIC B. Published on 08/05/2018
Rating without reviews of M. MARC A. Published on 01/05/2018
Rating without reviews of M. VINCENT D. Published on 23/04/2018
Rating without reviews of M. PIERRE L. Published on 16/04/2018
Rating without reviews of M. JEAN MARIE C. Published on 10/04/2018
Rating without reviews of M. BERNARD L. Published on 06/04/2018
Rating without reviews of M. JOEL F. Published on 04/04/2018
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les ...
More informations on Languedoc wines

Our last sales of wines Domaine d'Aupilhac

Buy your Aupilhac wines at the best prices in private sale, register now !

Website rated by 10680 customers (See reviews)

This wine is not being sold!

To be informed of the next private sale you can add this vineyard to your personal alerts.


The best prices

Benefit from the best prices on your favourite wines. Feel free to compare. If you find the same wine at a cheaper price elsewhere, we will refund the difference! See conditions

Secured payment

Place your order safely thanks to our banking partner. hsbc
More information

Premium delivery service

Services are delivered by professionals and your wine is delivered on time. We deliver more than 500.000 bottles every year. More information

Customer service

We are at your disposal to answer all your queries. You can contact our customer service by email by clicking here.