Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

3.9/5 by 10 customers
Notes : RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15/20
Cette très belle cuvée du domaine provient des terrasses en coteaux argilo-calcaire, et se distingue par une expression totale du terroir, alliant une bonne complexité olfactive à une grande longueur en bouche. Un vin dans la plus pure tradition languedocienne...

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Winery :
Domaine d'Aupilhac
Name of the wine :
Montpeyroux
Vintage :
2015
Appellation :
Languedoc
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
30% Mourvèdre,30% Carignan, 25% Shiraz, 10% Grenache, 5% Cinsault
Terroirs :
Terraces on limestone clayey slopes. Limestone screes (final Jurassic)
Harvest :
Hand picked
Viticulture :
Certified organic
Vinification :
3 weeks of maceration with daily punching of the cap
Aging :
20 months in small foudres and older barrels
Organic wine :
Yes
Appearance :
Dark garnet colour
Nose :
Great olfactory complexity, intense and very flattoring
Palate :
Great length with softness
Drink from :
2016
Drink before :
2023
Open :
1 hour before
Serve :
At 15-17°C
Food pairing : To be enjoyed with beef and girols, game and strawberry sauce, poultry...
More informations about le Domaine d'Aupilhac and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2018) : 15/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About this wine : Très puissant en saveurs, fruits noirs dominants, tannins encore serrés.

About the vineyard : Généreux comme Sylvain Fadat, ses vins ont vu une inflexion du style vers beaucoup de fraîcheur, avec des matières encore bien plus élégantes que par le passé. Une évolution vers un style que l'on pourrait presque qualifier de bourguignon, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Sylvain Fadat a démarré son exploitation en 1988, à partir d'un petit vignoble familial sur le lieu-dit Aupilhac, exposé au Sud-Ouest. Ses 13 hectares sont aujourd'hui complétés par les Cocalières, un amphithéatre Nord-Ouest planté en pleine guarrigue à 350 mètres d'altitude. En haut de gamme, la-boda, jamais égrappée, assemble des syrahs du nord aux mourvèdres d'Aupilhac. Le montpeyroux est devenu une référence.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2018) : 16/20 (Très bon)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About this wine : Très belle prise de bouche, tanins présents mais justes.

About the vineyard : À partir du petit vignoble d'Aupilhac hérité de son père, dominé par le mourvèdre et le carignan, Sylvain Fadat a construit depuis 1989 un domaine exemplaire, travaillé naturellement, à l’encépagement pluriel et équilibré. Le vignoble s’est progressivement agrandi avec la conquête de terrasses en altitude (Les Cocalières), plantées majoritairement de syrah et de cépages blancs. Les cuvées issues de sélections parcellaires comme les vins "génériques" (Lou Maset) sont très habilement maîtrisés, toujours empreints de fraîcheur. Sylvain Fadat, épaulé par son épouse Désirée, propose désormais une gamme large et homogène de vins de grande expression. Provocatrices d'émotions, certaines cuvées se hissent parmi les meilleures de la région.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Descendant de quatre générations de vignerons, Sylvain Fadat a créé en 1989 ce domaine qui couvre 25 ha. Il travaille en agriculture biologique (biodynamie) ses deux terroirs, argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, en versant Sud, et argilo-calcaire et vestiges volcaniques pour Cocalières, à 350 m d'altitude. Millésime après millésime, il continue à nous faire partager son savoir-faire.

Customers ratings

3.9/5
by 10 reviews
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Rating and review of M. BERTRAND C. Published on 16/01/2019
Robe rouge sombre tirant sur le brun, très joli nez complexe: pruneau, cerise à l'eau de vie. Attaque souple, légère sucrosité avec beaucoup de finesse, persistant. De l'élégance!
Rating and review of M. THIBAUT M. Published on 11/04/2018
Grand vin, tanins fins. A boire avec une viande rouge ou un gibier
Rating without reviews of M. ERIC S. Published on 24/08/2019
Rating without reviews of M. ALAIN P. Published on 19/05/2019
Rating without reviews of M. JOEL V. Published on 14/02/2019
Rating without reviews of M. LAURENT D. Published on 13/12/2018
Rating without reviews of M. STEPHANE G. Published on 02/12/2018
Rating without reviews of M. VINCENT F. Published on 24/09/2018
Rating without reviews of M. MARC B. Published on 16/05/2018
Rating without reviews of M. PIERRE L. Published on 16/04/2018
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les ...
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