Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

Notes : Guide Hachette 2** (Vin remarquable) + Coup de Coeur, Wine Spectator 88/100, Gault Millau 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
« Cet assemblage de merlot (majoritaire) et de syrah complété d'un peu de malbec dévoile un bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de torréfié. Une générosité que l'on retrouve dans un palais ample, dense, riche, élégant, adossé à des tanins bien présents mais soyeux et rehaussé par une longue finale fraîche et épicée. Un vin complet et très harmonieux, bâti pour bien vieillir. » (Le Guide Hachette des Vins 2015)

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Winery :
Domaine de Baronarques
Name of the wine :
La Capitelle
Vintage :
2011
Appellation :
Limoux
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
50% Merlot, 39% Syrah, 11% Malbec
Terroirs :
Sols principalement argilo-calcaires. Quelques parcelles gravelo-sablonneuses
Harvest :
Manuelles en cagettes de 12kgs
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuves inox pendant 8 jours environ à une température maximale de 30° C. Macération de 2 à 4 semaines, selon les cuves et les cépages
Alcohol content :
14.5 %
Aging :
6 mois en barriques
Appearance :
Robe grenat aux reflets brillants
Nose :
Complexe et élégant. Expressif sur des arômes de petits fruits noirs, de cerises, d'eucalyptus. Notes subtiles de menthol et de poivre.
Palate :
Attaque franche et charnue. Belle complexité, ample et agréable. Saveurs généreuses de cerises, d'eucalyptus et de réglisse. A l'aération, notes d'épices. Belle structure tannique, dense et raffinée. Finale longue et harmonieuse
Drink from :
2015
Drink before :
2020
Serve :
à 16-18°C
Food pairing : S'appréciera avec une poêlée de champignons, un rôti de boeuf aux légumes de saison, une terrine de campagne...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2015) : 14,5/20 (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2017) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Philippine de Rothschild, propriétaire du château Mouton-Rothschild, à Pauillac, avait créé ce domaine sur Limoux en y apportant la maîtrise de la viticulture et de la vinification bordelaise. En évolution permanente grâce à une bonne maîtrise du terroir et de l'âge du vignoble qui augmente, le style des vins et leur qualité évoluent au fil des ans. L'assemblage varie au gré des millésimes, avec une partie de cépages atlantiques, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et de cépages méditerranéens, syrah, malbec, grenache. Les chardonnays, surgreffés il y a quelques années, permettent l'élaboration de l'un des meilleurs blancs de l'appellation.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2015) : 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Vineyard rated (guide 2017) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Cet assemblage de merlot (majoritaire) et de syrah complété d'un peu de malbec dévoile un bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de torréfié. Une générosité que l'on retrouve dans un palais ample, dense, riche, élégant, adossé à des tanins bien présents mais soyeux et rehaussé par une longue finale fraîche et épicée. Un vin complet et très harmonieux, bâti pour bien vieillir.

About the vineyard : Ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Polycarpe au XVIIes., ce domaine (43 ha aujourd'hui) a été acquis en 1998 par la baronne Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild à Pauillac) et ses deux fils, qui l'ont entièrement rénové, à la vigne et au chai, et en ont fait l'une des valeurs sûres de l'appellation.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Wine rated (guide 2015) : 15/20 (Très bon)

About this wine : Nous aimons cette approche d'un vin patiné par un élevage mesuré donnant une belle évolution de la gamme aromatique. Le sous bois et l'animal se teinte de note plus fruitées telles la mure et la prune. La bouche est évoluée, pleine de charme sur une allonge de cuir et d'épices.

Wine Spectator

Wine Spectator

Wine rated (guide 2015) : 88/100

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

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In 1531, the monks down in their cellars in the Benedictine Abbey of Saint-Hilaire, near Limoux, created an unusual white wine, which naturally produced a secondary fermentation in its glass bottle sealed with a cork. Limoux had produced the first sparkling wine in the world. The Limoux AOC produces still and sparkling wines, of which the best known is probably Blanquette de Limoux.  ...
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