Languedoc
White wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 3 customers
Note : Bettane & Desseauve 15/20 + coup de coeur
Intense, with blooming aromas and spicy notes, the terroir Méditerranéen offers a good balance between freshness, finesse, length and smoky notes on the finish. This wine will pair very well with seafood and shellfish, but also with fish soup like Bouillabaisse...

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Winery :
Toques et Clochers
Name of the wine :
Terroir Méditerranéen
Vintage :
2014
Appellation :
Limoux
Origin :
Languedoc
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Terroir Méditerranéen. Zone du chêne vert, de l’olivier, du kermes et des genévriers. Sols de graves recouvrant une marne argilo-calcaire
Harvest :
à maturité optimale
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
En barrique. 90% des jus proviennent du pressurage de la vendange entière (non éraflée) sur pressoir pneumatique, 10% des jus proviennent d’une macération pelliculaire (24 heures à 17°C)
Alcohol content :
13 %
Aging :
10 mois en barrique de chêne français
Appearance :
Robe jaune à reflets or
Nose :
Intense, sur des parfums soutenus et épanouis avec des nuances grillées et épicées
Palate :
Harmonieux, souple, gras, très long avec des notes grillées en fin de bouche
Drink from :
2017
Drink before :
2019
Open :
1/2 heure avant
Serve :
à 14°C
Food pairing : Merveilleux à l'apéritif, il accompagnera avec délice huîtres et crustacés mais aussi la bouillabaisse et la brandade de morue...
More informations about Toques et Clochers and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated : 15/20 + coup de coeur (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 1*Star (A reliable production, recommendable, in line with expectations from the appellation(s))

About this wine : Nez très raffiné, fruits blancs à grande maturité, fleur d'eucalyptus, réglisse, grande minéralité, bouche franche, ample, généreuse, très aromatique, avec une excellente tension et un très bel équilibre sur la fraîcheur.

About the vineyard : La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionniers dans la sélection parcellaire, la cave s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. 


Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard :

La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 290 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1800 ha éparpillés dans plus de quarante communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituées en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.

Customers ratings

4/5
by 3 reviews
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Rating without reviews of M. YANNICK P. Published on 10/01/2019
Rating without reviews of M. ALAIN B. Published on 24/06/2018
Rating without reviews of M. OLIVIER L. Published on 28/06/2017
In 1531, the monks down in their cellars in the Benedictine Abbey of Saint-Hilaire, near Limoux, created an unusual white wine, which naturally produced a secondary fermentation in its glass bottle sealed with a cork. Limoux had produced the first sparkling wine in the world. The Limoux AOC produces still and sparkling wines, of which the best known is probably Blanquette de Limoux.  ...
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