Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 46 customers
Note : Guide Hachette 3***Étoile (Vin exceptionnel)
«Une entrée remarquée dans le Guide pour cette cuvée qui obtient d'entrée la note maximale. Issu d'un assemblage privilégiant le merlot (80% avec le cabernet franc en complément), ce 2016 affiche une robe pourpre profond et s'ouvre sur du fruit très mûr aux accents de pruneau. La bouche s'impose par son ampleur et par son grain de tanin très fin. Déjà agréable, cette bouteille saura vieillir.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)

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Winery :
Château de Caux et Sauzens
Vintage :
2016
Appellation :
Malepère
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Terroirs :
Argilo-calcaire parsemé de galets roulés
Harvest :
À maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Traditionnelle, macération longue avec des températures maîtrisées
Alcohol content :
13.5 %
Aging :
En fût de chêne pendant 12 mois, assemblage avant la mise en bouteille
Appearance :
Rouge sombre aux reflets pourpres
Nose :
Puissant de fruits rouges légèrement confiturés, des notes d'épices, de réglisse et d'eucalyptus
Palate :
À la fois ronde et structurée, beau volume et persistance aromatique
Drink from :
2018
Drink before :
2022
Open :
1/2 h avant ou le carafer
Serve :
16 à 20°C
Food pairing : Viande de boeuf roti ou grillé, porc et volailles fermières
More informations about le Château de Caux et Sauzens and its wines by clicking here.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2019) : 3***Étoile (Vin exceptionnel)
Vineyard rated (guide 2020) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Une entrée remarquée dans le Guide pour cette cuvée qui obtient d'entrée la note maximale. Issu d'un assemblage privilégiant le merlot (80% avec le cabernet franc en complément), ce 2016 affiche une robe pourpre profond et s'ouvre sur du fruit très mûr aux accents de pruneau. La bouche s'impose par son ampleur et par son grain de tanin très fin. Déjà agréable, cette bouteille saura vieillir.

About the vineyard : Située à 5km de Carcassonne au bord du canal du Midi, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de la Malepère, dont l'origine remonte au 12ème siècle et à la famille Roger Cahuzac de Caux, et le vignoble au 16ème siècle. Acquise en 1871 par les ancêtres des actuels propriétaires, une vieille famille du cru, elle connaît un premier essor vers 1900. Son renouveau, récent, est lié à la réhabilitation de la cave en 2015 par les Biyer, qui viennent de prendre les rênes du domaine (70 ha, dont 45 de vignes).

Customers ratings

4/5
by 46 reviews
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Rating and review of M. PACOME F. Published on 03/11/2019
Vin assez puissant, avec une belle longueur en bouche. Une bonne découverte.
Rating and review of M. DAVID B. Published on 15/09/2019
Legerement decu, un peu « plat » a mon gout
Rating and review of M. VINCENT C. Published on 26/03/2019
Nous l'avons dégusté avant Noel avec mon père qui est un grand amateur de Bordeaux, je voulais avoir son avis sur un vin du languedoc qui ose les cépages Bordelais, nous n'avons pas été déçu, Enfin moi si car j'ai pas eu le temps de me resservir,... un vin très bon qui je pense mérite quelques années de bouteille.
Rating and review of M. FREDERIC B. Published on 18/03/2019
beaucoup d'ampleur et très bel équilibre
Rating and review of M. THIERRY A. Published on 10/03/2019
superbe rapport qualité prix.
Rating and review of M. ALEXANDRE P. Published on 18/01/2019
Tres agreable. Une fois ouvert, le niveau de la bouteille descend tres vite.
Rating and review of M. JEREMY D. Published on 11/01/2019
Très bon vin, aromatique, soyeux, ca sent le fruit rouge et la charpente!
Rating and review of M. FABRICE C. Published on 03/01/2019
un peu déçu , je m'attendais à mieux , à voir dans le temps avec un peu de vieillissement ?!
Rating and review of M. ANDRE C. Published on 01/01/2019
Robe cerisée ,burlat. Nez de fruits très mûrs confits et d'épices évoluant sur la réglisse puis sur un boisé tabacé. Belle bouche , aussi sur les épices et un fruité confituré . Un bon point :Bien vacuviné , ne s'oxyde que peu et ne dévient pas alcooleux .J'aurais aimé goûter un vin du vigneron non élevé en fût de chêne. 3,5/5
Rating and review of M. FLORIAN A. Published on 27/12/2018
Excellent RQP! vraiment très bon à boire en l'état, soyeux sans astringence. La bouteille a fait l'unanimité autour de la table!
Rating and review of M. EDOUARD L. Published on 16/11/2018
Je l’ai carafé 30 minutes. Tout le monde est unanime : c’est un excellent rapport qualité prix.
Rating and review of M. BERNARD L. Published on 07/11/2018
rapport qualité prix exceptionnel
Rating without reviews of M. RONAN L. Published on 09/11/2019
Rating without reviews of M. CYRIL B. Published on 28/10/2019
Rating without reviews of M. ANTHONY D. Published on 21/10/2019
Rating without reviews of M. GABRIEL E. Published on 19/10/2019
Rating without reviews of M. GUILLAUME H. Published on 02/09/2019
Rating without reviews of M. CYRIL G. Published on 22/08/2019
Rating without reviews of M. ALEXANDRE S. Published on 13/08/2019
Rating without reviews of M. PAUL HENRI D. Published on 30/07/2019
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Rating without reviews of M. JACQUES F. Published on 28/05/2019
Rating without reviews of M. HERVE O. Published on 10/05/2019
Rating without reviews of M. GUILLAUME S. Published on 08/05/2019
Rating without reviews of M. STEPHANE G. Published on 01/05/2019
Rating without reviews of M. PIERRE M. Published on 28/04/2019
Rating without reviews of M. CHRISTOPHE C. Published on 27/04/2019
Rating without reviews of M. PIERRE LOUIS G. Published on 10/04/2019
Rating without reviews of M. CYRIL R. Published on 05/04/2019
Rating without reviews of M. FLORIAN C. Published on 22/03/2019
Rating without reviews of Mme ISABELLE J. Published on 22/03/2019
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Rating without reviews of M. PIERRE D. Published on 16/03/2019
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Rating without reviews of M. PHILIPPE G. Published on 08/03/2019
Rating without reviews of M. SYLVAIN D. Published on 26/02/2019
Rating without reviews of M. PHILIPPE M. Published on 18/02/2019
Rating without reviews of M. REYNALD G. Published on 18/02/2019
Rating without reviews of M. FREDERIC D. Published on 29/01/2019
Rating without reviews of M. SEBASTIEN R. Published on 28/01/2019
Rating without reviews of M. EMMANUEL P. Published on 26/01/2019
Rating without reviews of M. STEVY L. Published on 21/01/2019
Rating without reviews of M. BENJAMIN G. Published on 12/12/2018
Rating without reviews of M. ERWAN R. Published on 30/10/2018
L'appellation Malepère est la plus occidentale du Languedoc, établie sur les terrasses et coteaux qui longent la massif éponyme. L' aire d'appellation s'étend sur 39 communes. Une des particularités de Malepère est qu'on y trouve les cépages du Sud-Ouest (Merlot et Cabernet-franc et Cabernet Sauvignon) et ceux de la Méditerranée avec le Grenache, le cinsault, et le cot. L' ...
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