Château de Paraza wine
Dans le Languedoc, surplombant le site exceptionnel du Canal du Midi, le Château de Paraza représente le gardien d’une tradition viticole ancestrale. Depuis des centaines d’années, le Château de Paraza est une propriété viticole qui s’étend sur 80 hectares. Le vignoble est situé en coteaux, exposé plein sud sur un sol très favorable à la culture de la vigne. Riche de ce passé historique et commercial, le Château de Paraza devient le coup de foudre de Annick et Pascal Danglas qui le rachètent en 2005. Passionnés de vins, de voyages, cette histoire d'amour devient ensuite une belle histoire de famille avec l'arrivée des trois enfants, Matthieu, Antoine et Lucie au domaine. Tous ensemble, attirés par cet incroyable défi de cultiver la terre, de faire un bon vin et de rénover la propriété, ils allient effort et innovation pour réaliser des vins alliant la force et la finesse de leur terroir. C'est ainsi que le Château de Paraza en quelques années a beaucoup évolué sous cette impulsion familiale : agriculture raisonnée, biodiversité, renouvellement de parcelles, nouvelles cuves et cave... dans le but d'exprimer le meilleur du terroir du Languedoc

Le vignoble du Château de Paraza en appellation Minervois bénéficie d'un sol argilo-calcaire riche en alluvions et galets silicieux sur lequel s'épanouissent de vieux ceps de Syrah, Grenache noir, Mourvèdre mais aussi Merlot, Cabernet Franc, Pinot noir, Marselan, Roussanne et Gewurztraminer. Cette diversité de cépages alliée au soin apporté à la vigne et en cave permet d'élaborer des vins expressifs offrant une grande richesse aromatique et une structure équilibrée.

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