Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

4.5/5 by 2 customers
Nouveau millésime, le 2016 était noté : Bettane & Desseauve 16/20, RVF 16/20
A l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas. Un grand Languedoc !

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Winery :
Domaine du Pas de l'Escalette
Name of the wine :
Les Clapas
Vintage :
2017
Appellation :
Terrasses du Larzac
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
50% Syrah, 20% Grenache, 30% Carignan
Terroirs :
Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Syrah en grappes entière à 90%. Cuvaison de 21 jours. Fermentation traditionnelle en cuve bois de 50hl avec levures indigènes
Aging :
12 mois en cuves
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe grenat légère et brillante
Nose :
Fin, élégant et fruité aux senteurs de fruits noirs, mûre, groseille, myrtille et de garrigue
Palate :
Minérale avec un côté séveux provenant de la grappe entière des Syrah
Drink before :
2024
Open :
1/2 heure avant
Serve :
À 14-16°C
Food pairing : À déguster sur un navarin d'agneau, une pissaladière, un tian de légumes au chorizo...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2019) : 16/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard :

Julien Zernott et Delphine Rousseau ont acquis en 2002 ce vignoble implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", les vignes menées en bio. Le fil rouge est la fraîcheur permise par l'altitude du vignoble, on la retrouve dans toutes les cuvées, ce qui en fait un domaine à part dans les Terrasses. La gamme est large et va du Languedoc, vin de copains  à une structure bien plus construite dans le-grand-pas, parfois boisé. En intermédiaires, les-clapas et le de pas-de-D, entendez le pas de Delphine. Toutes sont plus fraîches que n'importe quel autre Languedoc.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2019) : 16/20 (Millésime 2016) (Très bon)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Après une longue expérience chez Henri Pellé, à Menetou-Salon (Cher), Julien et Delphine Zernott se sont installés en 2003 dans un vignoble d’altitude (entre 350 et 400 m) à Poujols, au pied du Larzac. Bien irriguées par les sources du Larzac et parcourues par les vents frais, les vignes y sont, pour moitié, âgées de plus de 60 ans. L'homogénéité de la gamme depuis quelques années, mais aussi ses grandes réussites (Mas Rousseau en blanc, Le Grand Pas et les Frieys en rouge), font de ce domaine un incontournable du secteur. Les encouragements des dernières années se soldent aujourd'hui par un accès bien mérité à la deuxième étoile, acquise avec ardeur et régularité.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

About the vineyard : Le Pas de l'Escalette c'est Julien Zernott et Delphine Rousseau, accompagnés de leurs enfants, qui ont élu domicile sur ces magnifiques terrasses, au pied du plateau du Larzac, à 350 mètres d'altitude. Comme tout vigneron qui se respecte, le choix a vite été celui de travailler les sols et de pérenniser l'équilibre de la vigne. Alors forcément les vins, dominés par le grenache et le carignan, sont généralement frais et vivifiants, sans pour autant renier leurs origines sudistes...

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard : Natifs de la Loire, Julien Zernott et Delphine Rousseau continuent de sortir de leur domaine, dans la région des Terrasses du Larzac, des vins classiques et très bien élaborés.

Customers ratings

4.5/5
by 2 reviews
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Rating without reviews of M. PASCAL P. Published on 09/11/2019
Rating without reviews of M. PHILIPPE A. Published on 29/07/2019
Located northwest of Montpellier, the vineyards of the Terrasses du Larzac are heavily influenced by the cool air that comes down off the Larzac plateau, symbolized by Mount Baudile rising to over 850m. Geographically, the area is pretty unique, with day and night-time temperature variations that can be as wide as 20 degrees in summer. This means that the grapes mature slowly and ...
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Our last sales of wines Domaine du Pas de l'Escalette

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