Loire Valley
Red wine
per unit
Drink or Keep

Note : RVF 15/20
« Ce 2015 s'est joliment détendu en gardant le caractère sanguin d'un cabernet franc issu de sables. Il est pourvu de tanins fins.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Belle pépite à déboucher !

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Winery :
Domaine de La Chevalerie
Name of the wine :
Peu Muleau
Vintage :
2015
Appellation :
Bourgueil
Origin :
Loire Valley
Colour :
Red wine
Grape Variety :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Parcelle en haut du coteau, avec une couche argilo-siliceuse d’une épaisseur inférieure à 2 mètres provenant de l'altération de la craie et du tuffeau durant les périodes froides du quaternaire
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Levures indigènes, sulfitage limité et adapté. Infusion à température douce d'une vingtaine de jours
Alcohol content :
12,5 %
Aging :
En partie en cuves de 400 litres pendant 6 à 8 mois, en partie en cuves bétons.
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe couleur rubis aux reflets violacés
Nose :
Aromatique et élégant. Sur le fruit rouge et les épices
Palate :
Fruitée, souple et gourmande. Belle fraîcheur
Drink before :
2022
Open :
1/2 h avant
Serve :
À 14-16°C
Food pairing : S'accordera très bien avec une caille farcie, une viande blanche rôtie, une sélection de fromages type Camembert, Brie de Meaux, Pont l'Evêque...
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2020) : 15/20 (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About this wine : Ce 2015 s'est joliment détendu en gardant le caractère sanguin d'un cabernet franc issu de sables. Il est pourvu de tanins fins.

About the vineyard : La famille Caslot, Stéphanie, Emmanuel et Laurie travaillent à l'unisson en incarnant la quatorzième génération de ce domaine historique de Bourgueil. Le cabernet franc y est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture douce magnifique.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2020) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About the vineyard : Enfant de Bourgueil, Pierre Caslot, disparu en 2014, avait enflammé le Grand Tasting avec ses 1964 et 1955 qui constituent toujours la gloire des grands cabernets francs. Il avait fait de sa cave de tuffeau une des plus belles cathédrales du vignoble français. Aujourd’hui, Stéphanie et Emmanuel perpétuent la tradition de leur père avec passion : ils ont converti l’ensemble du vignoble en biodynamie. L’argile et le calcaire constituent les clefs du sol. Les cuvées qui en sont issues épousent pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur : bretêche et grand-mont sont à attendre, busardières joue la finesse du tannin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à chevalerie, tandis que galichets est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Le gel a affecté les derniers millésimes, perturbant un certain nombre de cuvées ; 2018 devrait permettre au domaine de retrouver plus de sérénité.

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Wine growing developed in the area around the Abbey of Bourgueil, founded in 990. The Breton grape variety, Cabernet Franc, made its appearance in 1152, thanks to the political union of Anjou and Aquitaine. The Bourgueil AOC was classified by decree of 31 July, 1937. The Bourgueil appellation area extends over 7 communes, covering approximately 1,400 hectares on the right bank of the ...
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