Loire Valley
Red wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 17 customers
Notes : RVF 17/20, Bettane & Desseauve 16/20
« La fraîcheur salivante et la complexité de la Chevalerie 2012 signent un vin de très haute volée, qui évolue superbement » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF). Un rouge ample et concentré, une trame souple et veloutée laissant apparaître des saveurs de fruits noirs compotés. Un grand vin pour les amateurs de Bourgueil !

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Winery :
Domaine de La Chevalerie
Name of the wine :
Chevalerie
Vintage :
2012
Appellation :
Bourgueil
Origin :
Loire Valley
Colour :
Red wine
Grape Variety :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
En bas de coteau, village de Restigné, exposition Sud-ouest
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture biologique
Vinification :
Encuvage par gravité, pas de foulage, levures indigènes, infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois
Alcohol content :
12,5 %
Aging :
6 à 8 mois en demi-muids
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe rouge profond, de beaux reflets grenats
Nose :
Sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûres), des fragrances épicées qui évoquent le poivre gris et la girofle. Après quelques minutes, des notes de prunes chaudes apparaissent
Palate :
Ample et concentrée, une trame souple et veloutée laissant apparaître des saveurs de fruits noirs compotés. Après deux heures d'oxygénation, des saveurs de truffes noires se libèrent
Drink from :
2015
Drink before :
2032
Open :
2 heures avant
Serve :
En carafe à 16°C
Food pairing : à déguster sur un agneau de lait rôti et une poêlée de légumes oubliés...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2015) : 16/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About this wine : Grande finesse de tannin bien qu’il soit puissant, séveux et délicat, il a tout pour plaire.

About the vineyard : D'un seul tenant, le vignoble produit des cuvées précises, épousant pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur. Chaque cuvée possède son identité. La cuvée Bretêche est à attendre, Busardières joue la finesse du tanin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à Chevalerie, tandis que Galichets, que nous n'avons pas dégustée cette année, est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Stéphanie et Emmanuel Caslot perpétuent aujourd'hui la tradition de leur père avec passion.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2015) : 17/20 (Très bon Vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About this wine : Noblesse aromatique et raffinement de texture pousse Chevalerie 2012 vers les sommets du cabernet franc, policé mais intègre.

About the vineyard : Pierre Caslot, décédé en 2014, a su transmettre à ses enfants, Stéphanie et Emmanuel, le sens du devoir et la passion du vin partagé. Quatorzième génération établie sur le domaine, tout aussi passionnée de dégustation et d'accord mets et vins, Stéphanie apporte une touche de modernité salutaire dans l'univers bourgueillois. Rouge de garde (Busardières, Grand-Mont), rouge complet (Chevalerie), rouge de fruits (Galichets) : toute la palette du cabernet franc réussit aujourd’hui à la famille Caslot, qui s’est hissée au sommet de son appellation. Converti à la culture biodynamique, le vignoble est aujourd’hui l’un des plus sainement travaillés de Bourgueil.

Customers ratings

4/5
by 17 reviews
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Rating without reviews of M. VINCENT O. Published on 15/07/2018
Rating without reviews of M. LAURENT L. Published on 14/04/2018
Rating without reviews of M. PATRICK V. Published on 30/03/2018
Rating without reviews of M. FLAVIEN M. Published on 16/10/2017
Rating without reviews of M. ANDREA J. Published on 30/09/2017
Rating without reviews of M. MICHEL L. Published on 31/05/2017
Rating without reviews of M. JEAN HERVE M. Published on 12/12/2016
Rating without reviews of M. BERNARD G. Published on 21/06/2016
Rating without reviews of M. DOMINIQUE R. Published on 03/01/2016
Rating without reviews of M. MARC B. Published on 14/12/2015
Rating without reviews of M. THOMAS A. Published on 20/11/2015
Rating without reviews of M. FRANCOIS D. Published on 17/11/2015
Rating without reviews of M. VINCENT D. Published on 16/10/2015
Rating without reviews of M. RAOUL N. Published on 11/10/2015
Rating without reviews of M. PAUL S. Published on 19/05/2015
Rating without reviews of M. OLIVIER R. Published on 03/05/2015
Rating without reviews of M. JORIS L. Published on 20/04/2015
Wine growing developed in the area around the Abbey of Bourgueil, founded in 990. The Breton grape variety, Cabernet Franc, made its appearance in 1152, thanks to the political union of Anjou and Aquitaine. The Bourgueil AOC was classified by decree of 31 July, 1937. The Bourgueil appellation area extends over 7 communes, covering approximately 1,400 hectares on the right bank of the ...
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