Provence
Red wine
per unit
Drink or Keep

Note : Bettane & Desseauve 16,5/20
Cette cuvée d'exception est le fruit du mariage de deux des plus belles parcelles du domaine : l’une plantée en Syrah, cépage puissant par ses arômes de cuir et la rondeur de ses tanins, l’autre en Cabernet-Sauvignon qui apporte une structure puissante. Un rouge d'une grande souplesse, aux tanins puissants, très équilibré avec un apport boisé parfaitement maîtrisé. Une superbe longévité en prime !

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Winery :
Domaine de Saint-Ser
Name of the wine :
Les Hauts de Saint-Ser
Vintage :
2012
Appellation :
Côtes de Provence
Origin :
Provence
Colour :
Red wine
Grape Variety :
Cabernet Sauvignon (majoritaire), vieilles Syrah
Terroirs :
Sols bruns argilo-calcaires, développement sur éboulis calcaires du jurassique, exposition Sud
Harvest :
À maturité optimale
Viticulture :
En conversion biologique
Vinification :
Traditionnelle
Alcohol content :
13 %
Aging :
12 mois en barriques neuves de chêne français
Appearance :
Robe profonde, de belles larmes
Nose :
Intense et composé de cassis, mûre et cerise, des arômes chocolatés, épicés et une note grillée apportant une belle complexité aromatique
Palate :
Se distingue par une grande souplesse, une bonne structure grâce à des tanins puissants, un vin équilibré avec un apport boisé parfaitement maîtrisé. La finale est longue, sur des notes d'épices et de fruits mûrs
Drink before :
2025
Open :
1 heure avant
Serve :
À 14°C
Food pairing : À déguster sur une daube provençale, une belle pièce de bœuf, des fromages affinés…
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2019) : 16,5/20 (Vin de référence)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : À 400 mètres d’altitude, au pied de la montagne Sainte-Victoire Jacqueline Bichot élabore avec conviction des vins frais et tendus, à l'image du terroir.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.

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The name Côtes de Provence was coined in 1895 by a group of winegrowers who joined forces to promote their wines. In 1951 a commission of experts was charged with delimiting the terroir; a new law ratified in July, 1955 officialized certain crus in this zone; and an AOC was established in 1977 (until then, Côtes de Provence was a VDQS—vin délimité de qualité supérieur or ...
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