Rhône Valley
Red wine
per unit
Drink or Keep

Notes : Robert Parker 100/100, Bettane & Desseauve 19,5/20, RVF 19/20
« Le Pavillon, élaboré à partir d'une parcelle du fameux terroir des Bessards, sont parmi les hermitages les plus impressionnants et les plus passionnants de l'appellation. »
(Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF)

 

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Winery :
M. Chapoutier
Name of the wine :
Ermitage Le Pavillon
Vintage :
2009
Appellation :
Hermitage
Origin :
Rhone Valley
Colour :
Red wine
Grape Variety :
100% Syrah
Terroirs :
Parcelle d'environ 4ha constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique
Harvest :
Récolte manuelle à la limite de la surmaturité
Viticulture :
Agriculture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vinification :
La température de fermentation ne dépasse pas 32°C. La macération dure de 4 à 5 semaines, seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire
Alcohol content :
14 %
Aging :
En fûts de chêne, avec une moyenne de 30 % de fûts neufs, de 18 à 20 mois
Organic wine :
Yes
Appearance :
Rouge intense et profond avec des reflets violacés
Nose :
Sur des notes goudronnées et fumées, des arômes de framboise, de mûre, de noix, de réglisse
Palate :
Complexe, attaque puissante, veloutée et équilibrée, finale longue, réglisse, tabac, cacao
Drink from :
2012
Drink before :
2111
Open :
2 heure avant
Serve :
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins : A déguster sur des gibiers, une daube de boeuf, de l'agneau grillé...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 5*****Stars (Exceptional producers, representing the very top of quality in France and in the world)

About the vineyard : Ancré dans ses convictions parcellaires, MIchel Chapoutier propose une interprétation des terroirs de la vallée du Rhône qui s'élargit d'année en année, ce sont ainsi plus de 50 vins que nous avons dégusté cette année, pour la seule vallée du Rhône. La biodynamie, autre axe majeur pour les vignes du domaine, donne ici des raisins qui vibrent à l'unisson de leur terroir. Les rendements sont souvent faibles et les prix élevés, mais la dégustation d'un grand millésime de Syrah du Rhône Nord comme 2015 permet d'approcher quelques vins proches de la perfection, notamment un Ermite d'anthologie. En 2016, un terrible orage de grêle au mois d'avril a quelque peu pénalisé Le Pavillon, mais l'Ermite et Le Méal s'en sortent très bien.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

About the vineyard : Michel Chapoutier est un des plus brillants négociant-vigneron de France. Implantée à Tain, depuis plus de 200 ans, son entreprise familiale M. Chapoutier rayonne dans le Rhône (Ferraton Père et fils), dans le Beaujolais (Maison Trénel), en Provence (château de Ferrages), dans le Roussillon (domaine Bila-Haut), en Australie (cinq domaines) et même en Alsace (domaine C5 Altenberg) et en Champagne (Sténopée avec Devaux) sans oublier le domaine Pinta Vera au Portugal. Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins issus de la gamme provenant de l’activité de négoce qui ne possèdent pas la magie des grands crus parcellaires (voir Chapoutier Sélections Parcellaires). La régularité de la production est exemplaire.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

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Hermitage is one of the great wines of France. The wine producing area dates back to the 4th century BC. Hermitage wine was served at the table of kings, including Louis XIII. The story goes that the Knight Sterimberg, weary of fighting the Albigensians, decided to retire and dedicate himself to a life of prayer and the cultivation of the vine surrounding a hermitage at the top of the ...
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