Domaine de la Citadelle wine
Le Domaine de la Citadelle a été créé en 1990 par Yves Rousset-Rouard à partir d'une ferme et de ses 8 hectares situés au pied du village de Ménerbes. Après 20 années, à force de travail, de patience, d'un choix très sélectif de parcelles, et avec l'aide de son fils Alexis qui l'a rejoint en 1995, il est parvenu à créer un des domaines référence de l'appellation.

Le vignoble du Domaine de la Citadelle totalise aujourd'hui 39 hectares de vignes, posés sur des sols majoritairement argilo-calcaires avec des veines d'éboulis caillouteux. Cultivé en lutte raisonnée sans désherbant ni engrais chimique, le Domaine de la Citadelle oeuvre dans un souci constant de qualité, effectuant de nombreux travaux en vert, et des vendanges majoritairement manuelles. En terme de vinification, chaque étape se fait dans le plus grand respect du raisin, en cuvée inox thermo-régulées, avec des pressurages doux. Les vins du Domaine de la Citadelle sont régulièrement récompensés dans la presse spécialisée, se caractérisant par beaucoup de finesse et de fraîcheur.
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