Rhône Valley
Red wine
per unit
Drink or Keep

Notes : Robert Parker 94/100, Jancis Robinson 17,5/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi), Jeb Dunnuck 95/100
« Je projettais déjà cet éblouissant Ventoux Il était une fois 2016 comme le meilleur de la gamme l'an dernier, qui est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre ( 10%) et Syrah ( 10%). C'est voluptueux, charpenté avec un mélange de cerises noires et des notes subtiles d'épices, le tout porté par une texture crémeuse, luxueuse et sans limite à travers une longue et concentrée finale. Incroyable. » (Wine Advocate 2018 - Robert Parker)

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Winery :
Domaine de Fondrèche
Name of the wine :
Il était une fois
Vintage :
2016
Appellation :
Ventoux
Origin :
Rhone Valley
Colour :
Red wine
Grape Variety :
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs :
Sols argilo-calcaire
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages
Alcohol content :
14,5 %
Aging :
12 mois sur lies totales en cuves ovoïdes et foudres
Appearance :
Robe rubis brillante
Nose :
Des nuances florales, de mûre, de réglisse, d'épices douces, un profil empyreumatique
Palate :
Belle puissance tannique, pur et très soyeux en bouche
Drink from :
2018
Drink before :
2024
Open :
1 heure avant
Serve :
À 15°C
Food pairing : À déguster sur une belle pièce de viande rouge, des petits gibiers, de l'agneau, des fromages...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2019) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Cette cuvée décline au nez des arômes de mûre, de fleurs et d'épices, que l'on retrouve dans une bouche ample, soyeuse aux tanins presque fondus. Un ventoux intense.

About the vineyard : Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, ont construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble - 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) - faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC Ventoux.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2018) : 94/100 (Vin formidable)
Vineyard rated (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About this wine :

Je  projettais déjà cet éblouissant Ventoux Il était une fois 2016 comme le meilleur de la gamme l'an dernier, qui est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre ( 10%) et Syrah ( 10%). C'est voluptueux, charpenté avec un mélange de cerises noires et des notes subtiles d'épices, le tout porté par une texture crémeuse, luxueuse et sans limite à travers une longue et concentrée finale. Incroyable.


About the vineyard :

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Wine rated : 17,5/20

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 1*Star (A reliable production, recommendable, in line with expectations from the appellation(s))

About the vineyard : Un domaine de grande qualité, tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti. Il s’est imposé comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires, qui produit essentiellement des vins rouges.

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The Ventoux appellation obtained AOC status in 1973, the culmination of many centuries of wine growing heritage and tradition. In 2008, the current appellation replaced that of Côtes-du-Ventoux, without significantly changing the nature of the appellation. The appellation’s geographical area extends mainly south of Mount Ventoux and Les Dentelles de Montmirail, running near the ...
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