Rhône Valley
Red wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 1 customers
Notes : Jeb Dunnuck 95/100, Robert Parker 91-93/100
«Assemblage de 80% de Grenache (planté en 1936 et vieilli en foudre) avec 10% de Mourvèdre et de Syrah (vieilli en barriques), le Ventoux Il Etait Une Fois 2017 présente de belles notes florales, de garrigue, de cerise noire mûre et de réglisse. Corsé, riche et velouté, c'est une formidable réussite de ce producteur, l'un des porte-drapeaux du Ventoux.» (Wine Advocate 2018 - Robert Parker) Millésimes exceptionnels uniquement ! Quantités limitées.

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Winery :
Domaine de Fondrèche
Name of the wine :
Il était une fois
Vintage :
2017
Appellation :
Ventoux
Origin :
Rhone Valley
Colour :
Red wine
Grape Variety :
80% de vieux Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs :
Alluvions anciennes, sols très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire, texture argilo-sableuse en surface
Harvest :
À maturité optimale
Viticulture :
De manière écologique, sans désherbant chimique et selon le calendrier lunaire
Vinification :
Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages
Alcohol content :
14,5 %
Aging :
12 mois sur lies totales en foudres pour le Grenache, et en barriques pour la Syrah et le Mourvèdre
Appearance :
Robe rubis brillante
Nose :
Notes de framboise, poivre, garrigue
Palate :
Dense et large, belle puissance tannique, toucher soyeux. Pureté du jus, tout en finesse. Longueur sur la fraîcheur et des notes d'épices, de réglisse et cacao.
Drink before :
2025
Serve :
À 15°C
Food pairing : À apprécier sur un pigeon rôti, un gigot d'agneau, une pintade forestière, des cailles aux raisins...
More informations about le Domaine de Fondrèche and its wines by clicking here.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2018) : 91-93/100 (Vin Formidable)
Vineyard rated (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About this wine : Assemblage de 80% de Grenache (planté en 1936 et vieilli en foudre) avec 10% de Mourvèdre et de Syrah (vieilli en barriques), le Ventoux Il Etait Une Fois 2017 présente de belles notes florales, de garrigue, de cerise noire mûre et de réglisse. Corsé, riche et velouté, c'est une formidable réussite de ce producteur, l'un des porte-drapeaux du Ventoux.

About the vineyard :

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Wine rated : 95/100

About this wine : Le Ventoux Il Etait en Fois 2017 est une beauté! C'est certainement l'un des vins les plus avant-gardistes et intéressant de la gamme de ce grand domaine.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 1*Star (A reliable production, recommendable, in line with expectations from the appellation(s))

About the vineyard : Un domaine de grande qualité, tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti. Il s’est imposé comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires, qui produit essentiellement des vins rouges.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, ont construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble - 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) - faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC Ventoux.

Customers ratings

4/5
by 1 reviews
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Rating without reviews of M. ALEXIS C. Published on 20/07/2019
The Ventoux appellation obtained AOC status in 1973, the culmination of many centuries of wine growing heritage and tradition. In 2008, the current appellation replaced that of Côtes-du-Ventoux, without significantly changing the nature of the appellation. The appellation’s geographical area extends mainly south of Mount Ventoux and Les Dentelles de Montmirail, running near the ...
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