Rhône Valley
Red wine
per unit
Drink or Keep

Notes : Robert Parker 93/100, Jancis Robinson 17/20, Bettane & Desseauve 15/20, Gault Millau 14,5/20
« Le Ventoux Il Etait Une Fois 2012 est la cuvée phare du domaine. C’est un vin plus ferme, concentré et sérieux que les autres 2012, et il tirera bénéfice d’une garde à court terme. La groseille, la mûre, les épices, le cuir et des accents terreux se déroulent dans ce vin mi-corsé à corsé, concentré et magnifiquement complet. Il est solide et ne manque pas de structure, donnez-lui 2 à 3 ans de cave et vous pourrez en profiter jusqu’en 2025. » (Wine Advocate - Robert Parker)

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Winery :
Domaine de Fondrèche
Name of the wine :
Il était une fois
Vintage :
2012
Appellation :
Ventoux
Origin :
Rhone Valley
Colour :
Red wine
Grape Variety :
80% Grenache vieilles vignes, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs :
Argilo-calcaire
Viticulture :
Vignoble travaillé selon les principes de l’agriculture biologique
Vinification :
Cuvaison longue de trois à quatre semaines avec pigeages
Alcohol content :
14.5 %
Aging :
12 mois sur lies totales en cuves ovoïdes et foudres
Appearance :
Robe rubis brillante
Nose :
Des nuances florales, de mûre, de réglisse, d'épices douces, un profil empyreumatique
Palate :
Belle puissance tannique, pur et très soyeux en bouche
Drink from :
2016
Drink before :
2019
Open :
1 heure avant
Serve :
à 15°C
Accords mets/vins : à déguster sur une belle pièce de viande rouge, des petits gibiers, de l'agneau, des fromages...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2015) : 15/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 1*Star (A reliable production, recommendable, in line with expectations from the appellation(s))

About this wine : Grande finesse au nez sur des senteurs de griotte, tannin effilé, matière harmonieuse et très suave en bouche, note élégante de rose en finale.

About the vineyard : Un domaine de grande qualité, tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti. Il s’est imposé comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires, qui produit essentiellement des vins rouges.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Wine rated (guide 2015) : 93/100 (Vin formidable)
Vineyard rated (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About this wine : Le Ventoux Il Etait Une Fois 2012 est la cuvée phare du domaine. C’est un vin plus ferme, concentré et sérieux que les autres 2012, et il tirera bénéfice d’une garde à court terme. La groseille, la mûre, les épices, le cuir et des accents terreux se déroulent dans ce vin mi-corsé à corsé, concentré et magnifiquement complet. Il est solide et ne manque pas de structure, donnez-lui 2 à 3 ans de cave et vous pourrez en profiter jusqu’en 2025.

About the vineyard :

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Wine rated : 14,5/20 (Bon)

About this wine : Superbe nez de fruits bleus (baies et noyaux). En bouche, belle puissance de saveurs sur une matière légère, sapide, au grain très fin gorgé de jus. Fin de bouche où se distingue comme un relief stratifié, boisé, réglisse et les amers.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, ont construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble - 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) - faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC Ventoux.

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The Ventoux appellation obtained AOC status in 1973, the culmination of many centuries of wine growing heritage and tradition. In 2008, the current appellation replaced that of Côtes-du-Ventoux, without significantly changing the nature of the appellation. The appellation’s geographical area extends mainly south of Mount Ventoux and Les Dentelles de Montmirail, running near the ...
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