Savoie
White wine
per unit
Drink or Keep

Note : Le Point 15/20
« Fruits jaunes, pêche, gras, fruité expressif, fruits secs grillés, finale fringante, poivre blanc. » (Le Point Spécial vins : blancs de Savoie, après la station - Sept 2016) Dans un style fumé, le nez s'exprime sur des notes de silex, de bergamote, de litchi, de pamplemousse et de buis. On trouve une belle tension en bouche ainsi qu'une trame minérale précise.

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Winery :
Domaine de l'Epervière
Name of the wine :
Les Jumelles
Vintage :
2015
Appellation :
Savoie
Origin :
Savoie
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Jacquère
Terroirs :
Sols argilo-calcaires
Harvest :
à maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Débourbage 48h. Fermentation traditionnelle. Pas de malolactique
Aging :
4 mois sur lies avec bâtonnage pendant 1 mois
Appearance :
Robe couleur jaune paille
Nose :
Ouverture sur une expression intense. Arômes thiolés. Notes fleuries et agrestes : silex, bergamote, litchi, pamplemousse, buis
Palate :
Nerveuse. Fraîcheur mentholée. Trame minérale précise.
Drink from :
2017
Drink before :
2019
Serve :
à 8-10°C
Food pairing : S'appréciera sur un quasi de veau, un risotto aux Saint-Jacques, une fondue savoyarde...
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Le Guide Hachette des Vins

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About the vineyard : Julie Portaz (troisième génération) a repris le domaine familial de l'Épervière en 2012, dont le nom évoque une fleur poussant sur les éboulis montagneux. Le vignoble couvre 5,4 ha.

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Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin ...
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